憨吉可樂餅
描述
我在澎湖長大,餵飽澎湖人的除了大海,地上作物就是地瓜了。
和孩子們在地瓜田採了一大袋台農57號地瓜回家。
地瓜香甜好吃且營養豐富,還有纖維幫助腸道順暢。
使用了地瓜代替馬鈴薯,做出來的可樂餅也非常好吃。
為了讓味道更有層次,在牛絞肉中加入了S&B 柚子青辣椒醬。
柚子香氣去除了牛肉的油膩感,有點小辣的調味,也讓這道「憨吉可樂餅」更具風味。
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份量
時間
步驟
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將地瓜去皮後切塊,放入電鍋。外鍋加一杯水蒸熟後放涼,再將地瓜搗碎。
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熱鍋後加入牛絞肉,炒到肉變色後加入鹽,醬油,與S&B 柚子青辣椒醬後均勻攪拌。
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將地瓜泥攤平放在手中,加入牛絞肉,再加上地瓜泥後揉捏成團。
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捏好的地瓜團子看起來好像馬鈴薯😊
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裹上一層麵粉後,放入蛋液中,再均勻裹上麵包粉。
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噴上油,放入氣炸鍋,以230度炸約10分鐘,就可以上桌品嚐囉!
小撇步
S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/