涼拌馬鈴薯絲/醋溜馬鈴薯絲

 蔡
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描述

夏天到啦~怎麼可以少了涼拌馬鈴薯絲這個配菜呢😄😄😄

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

2顆
適量
2顆
一根
調味料
2匙
3匙
2匙
1匙
一點點🤏

步驟

  • 蒜頭切碎、香菜洗乾淨切小段 辣椒切絲(肚子頗開挖出辣椒籽再將辣椒捲起來切就可以切成絲) 準備一盆水 將馬鈴薯去皮切成絲 (越細越好) 邊切邊將馬鈴薯丟進水中泡 全部切好後 將馬鈴薯澱粉洗乾淨撈起備用 (水至清澈即可) 準備一鍋的冰水備用 (可以食用的水加幾顆冰塊)

  • 燒一鍋熱水 水滾後將馬鈴薯燙熟 每個人切的馬鈴薯粗細不一樣 時間也會不一樣 不確定熟了沒 可以撈出看起來較粗的試吃看看 馬鈴薯熟後撈起放入冰水中過涼

  • 過涼後將水完全濾乾
將食材全部放進去大盆裡
(蒜頭、香菜、辣椒)
再拿個小碗調製醬料
(白砂糖、醬油、醬油膏、辣椒油、香油、烏醋)
將醬料調製自己喜歡的口味
(這裡要注意白糖有沒有攪溶喔)
再倒進去馬鈴薯裡攪拌均勻
試一下味道,ok的話就可以上桌啦!
也可以多做些裝保鮮盒放冰箱喔
隔天吃更入味😋

    過涼後將水完全濾乾 將食材全部放進去大盆裡 (蒜頭、香菜、辣椒) 再拿個小碗調製醬料 (白砂糖、醬油、醬油膏、辣椒油、香油、烏醋) 將醬料調製自己喜歡的口味 (這裡要注意白糖有沒有攪溶喔) 再倒進去馬鈴薯裡攪拌均勻 試一下味道,ok的話就可以上桌啦! 也可以多做些裝保鮮盒放冰箱喔 隔天吃更入味😋

小撇步

烏醋可以換成白醋喔
個人更喜歡烏醋的味道
不喜歡辣的朋友
辣椒油跟辣椒可以不放喔
沒放辣椒顏色比較單調
可以利用紅椒增色
紅椒切成絲可以跟馬鈴薯一起燙熟
沒放辣椒油 香油多放一些
看起來油亮油亮更好吃喔🙂

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