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灶頭鑊尾
2,011 食譜 5,071 粉絲

木須炒餅

木須炒餅

描述

今天做一道館子菜——木樨炒餅;吸滿蛋香和醬香的烙餅,搭配脆口的木耳和包菜,每一口都享受!

🍕相關食譜:「全麥鹹烙餅(純素)」、「千層鹹烙餅(純素)」、「蝸牛蔥油餅(五辛素)」、「手工蔥抓餅」

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

[調味]
看全部食材 

步驟

  • 木耳以熱水泡20分鐘

    木耳以熱水泡20分鐘

  • 烙餅切絲(做烙餅時少放些鹽)

    烙餅切絲(做烙餅時少放些鹽)

  • 1大匙油燒熱,下蛋液大火炒熟

    1大匙油燒熱,下蛋液大火炒熟

  • 補油,下胡蘿蔔爆香,再加蒜末、木耳

    補油,下胡蘿蔔爆香,再加末、木耳

  • 下豬肉炒至變色,嗆入米酒

    下豬肉炒至變色,嗆入米酒

  • 下高麗菜、醬油、蠔油、烏醋、麵餅拌炒,再加熱水燜一下

    高麗菜、醬油、蠔油、烏醋、麵餅拌炒,再加熱水燜一下

  • 下炒蛋、蔥段、辣椒,並以鹽、胡椒調味,起鍋前淋上香油

    下炒蛋、段、辣椒,並以鹽、胡椒調味,起鍋前淋上香油

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灶頭鑊尾 2,011 食譜 5,071 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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