木須炒刀削 🍭Sweet november 20 食譜 68 粉絲 追蹤 12 說讚 一起做 讚 收藏 描述 用牛肉絲炒耶好吃噢😋⋯ 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 刀削麵條 1卷 牛肉絲 80g 黑木耳 適量 雞蛋 1顆 紅蘿蔔 適量 蒜頭 2辦 青蔥 2根 生菜 2-3片 油 適量 醬料 醬油 1匙 米酒 適量 蠔油 1小匙 香油 適量 白胡椒粉 適量 烏醋 適量 醃料 米酒 適量 糖 適量 白胡椒 適量 鹽 一小撮 醬油 適量 香油 適量 太白粉 1小匙 看全部食材 步驟 先備好以下 1.肉絲先用醃料醃10-20分鐘 (待肉充分吸收醃料再放麻油》太白粉) 2.蛋先煎好 微微焦 3.木耳泡發或已泡發直接切絲 4.紅蘿蔔切絲 5.刀削麵水滾煮4-5分鐘。撈起 (最好於第四步驟同時 避免麵煮好擱置太久) 起油鍋放已醃好的肉絲、肉絲轉白後放 蒜末與蔥白,炒香後放木耳與紅蘿蔔拌炒 嗆入一點米酒跟醬油、蠔油。 略為收汁後放入2-3大湯匙煮麵水 煮滾後放入太白粉水 滾後放入已炒好了蛋與生菜 放入已煮好的麵條 放入蔥綠與白胡椒粉 可視各人口味加鮮味炒手 攪拌一下關火 加點香油與烏醋 攪拌,完成。 小撇步 配料菜 可自行隨意增減 小白菜 青江菜都可~ 4,115 瀏覽 2020/08/26 發表