叉燒佐甘口韭菜醬
描述
主廚👩🍳「野菜と乾物研究所」加藤良依 小姐：「天氣變熱,想來點清爽口感，推薦這份食譜。 使用長崎巧口醬油的《甘口沾醬油》製作韭菜醬，
用平底鍋稍微煎過豬肉後，再以微波爐加熱即完成的簡便食譜。」
份量
3
人份
食材
步驟
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將豬肉塊油脂多的一面朝下放入平底鍋，中火煎約3分鐘使其略熟。 其他面則各煎 1 分鐘，至整個表面略焦。
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其他面各煎 1 分鐘，至整個表面略焦。
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將[4]和生薑放入深烤盤中，加入水、米酒和鹽
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包上保鮮膜，以600W加熱6分鐘。 取出後將肉塊上下顛倒過來，再次包起來，加熱6分鐘。
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待冷卻後，將豬肉塊切成薄片。
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將 [7] 放在盤子上，淋上【甘口韭菜醬】即完成。
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![將 [7] 放在盤子上，淋上【甘口韭菜醬】即完成。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2104178%2F86cf285cddcde67d.jpg&width=800)
小撇步
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⭐️如果肉的肥肉比例較多時，可以在甘口韭菜醬中加入少許醋讓口感更清爽。 甘口韭菜醬與水煮蔬菜、冷豆腐和涮涮鍋也很搭。 如果你是健康取向的人，推薦使用豬里肌肉。
