燒肉飯糰

晶晶
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描述

簡單的白飯只要多加巧思,就可以跳脫單調的印象。
內以少許濃郁的蒜泥醬調味,揉成小巧飯糰;外裹上鹹甜風味的五花燒肉,就變身為香味四溢的燒肉飯糰。不論在家上菜,帶便當或是郊遊野餐,都是很好的選擇。
食譜提供揉飯糰的小技巧,實用又方便。

份量

2 人份

食材

2碗
1/2小匙
1/2小匙
醬汁
1大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 準備食材
白飯:以1杯米煮成2碗飯。打鬆放涼備用。白飯需要較乾爽的口感,米和水的比例約1:1,不要太濕潤。
豬五花肉:選用火鍋肉片很方便。

    準備食材 白飯:以1杯米煮成2碗飯。打鬆放涼備用。白飯需要較乾爽的口感,米和水的比例約1:1,不要太濕潤。 豬五花肉:選用火鍋肉片很方便。

  • 白飯調味
在白飯中加入鹽和S&B 生蒜泥醬,調味並攪拌均勻。

    白飯調味 在白飯中加入鹽和S&B 生蒜泥醬,調味並攪拌均勻。

  • 塑形
將1大匙白飯放在1張包鮮膜中間,包起來,隔著保鮮膜像搓湯圓一樣將白飯搓圓,就可以不沾手,快速的得到圓又結實的飯糰。

    塑形 將1大匙白飯放在1張包鮮膜中間,包起來,隔著保鮮膜像搓湯圓一樣將白飯搓圓,就可以不沾手,快速的得到圓又結實的飯糰。

  • 塑形
約可準備6顆飯糰。

    塑形 約可準備6顆飯糰。

  • 準備醬汁
將所有醬汁材料混合均勻。

    準備醬汁 將所有醬汁材料混合均勻。

  • 準備醬汁
這個醬汁的靈魂是S&B 生蒜泥醬提供的蒜香味。

    準備醬汁 這個醬汁的靈魂是S&B 生蒜泥醬提供的蒜香味。

  • 包飯糰
取一條五花肉片平放,上面擺著飯糰。
用五花肉片裹飯糰一圈。

    包飯糰 取一條五花肉片平放,上面擺著飯糰。 用五花肉片裹飯糰一圈。

  • 包飯糰
用第2片五花肉片將飯糰完全裹住。

    包飯糰 用第2片五花肉片將飯糰完全裹住。

  • 包飯糰
飯糰包好了。

    包飯糰 飯糰包好了。

  • 調味
在肉片表面均勻刷一遍醬汁。

    調味 在肉片表面均勻刷一遍醬汁。

  • 燒肉調理
肉片的接口朝下,放入鍋中煎香。期間可再刷上醬汁。
煎好一面後,小心的翻面。兩面煎過後,輕輕滾動燒肉飯糰,讓色澤更均勻。

    燒肉調理 肉片的接口朝下,放入鍋中煎香。期間可再刷上醬汁。 煎好一面後,小心的翻面。兩面煎過後,輕輕滾動燒肉飯糰,讓色澤更均勻。

  • 燒肉調理
起鍋前將剩下的醬汁倒入鍋中,使醬汁沾裹在燒肉飯糰上,加強風味。

    燒肉調理 起鍋前將剩下的醬汁倒入鍋中,使醬汁沾裹在燒肉飯糰上,加強風味。

  • 起鍋
燒肉飯糰盛盤,以少許熟芝麻點綴。

    起鍋 燒肉飯糰盛盤,以少許熟芝麻點綴。

  • 燒肉飯糰飄散醬香和蒜香,細看還閃耀著醬汁的光澤,引人食慾。一口咬下,細細咀嚼,品嘗醬燒的好風味。

    燒肉飯糰飄散醬香和蒜香,細看還閃耀著醬汁的光澤,引人食慾。一口咬下,細細咀嚼,品嘗醬燒的好風味。

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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