夏日小菜同樂會-爽口龍鬚涼拌菜
描述
龍鬚菜你都怎麼吃？拿來炒肉絲嗎？不！你還有更棒的選擇,將龍鬚菜搭配沙拉,是很美味的一道餐廳菜,炎熱的夏天，面對滿桌的菜卻吃不下飯，那你真該為家人準備這道美味爽口龍鬚涼拌菜。
#在地農 #夏日小菜同樂會 #龍鬚菜料理
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將龍鬚菜以葉為中心，前後切斷（或折斷），清洗乾淨瀝去水份，煮一鍋水，放入鹽巴，水沸騰後將處理好的龍鬚菜放入川燙，水滾後再燙3分鐘即可撈出，瀝去水份。
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加入冰塊急速降溫，這種方式可以讓川燙後的蔬菜，因為急速降溫保持保持著脆口的鮮嫩度以及美味的蔬菜原色。
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將瀝去水份的龍鬚菜放置盤中，撒上葡萄乾擠上沙拉醬即可上菜。
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開動囉。
小撇步
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