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夏日可口涼拌菜｜胡麻醬小黃瓜薄肉片

Name: 夏日可口涼拌菜｜胡麻醬小黃瓜薄肉片 by May 姐健康台味
Ingredients: 小黃瓜 3條; 五花肉片 300g; [醃漬料] 鹽 1／4小匙; 碎花生 3大匙; [醃漬料] 米酒 1大匙; [醬料] 芝麻醬 3大匙; 香菜 適量; [醬料] 花生醬 1大匙; [醬料] 檸檬汁 2大匙; [醬料] 水 3大匙; [醬料] 蒜末 2大匙; [醬料] 醬油 2大匙; [醬料] 赤藻糖 2大匙; [醬料] 香油 2大匙; [醬料] 辣油 1大匙

描述

夏日來個冰冰涼涼，有食欲又好看的涼拌菜～胡麻醬小黃瓜大薄片。小黃瓜刨成薄片泡冰水脆爽，看起來晶瑩剔透又漂亮加上五花肉片川燙後淋上招牌胡麻醬很對味又開胃喔！。這個胡麻醬用 Instant調理機攪拌；芝麻醬無須使用熱水調勻，也不會喇不開；打10秒鐘就很均勻了，真是廚房裡不可或缺的好幫手喔。

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食材

小黃瓜

3條
五花肉片

300g
碎花生

3大匙
香菜

適量

醃漬料

鹽

1／4小匙
米酒

1大匙

醬料

芝麻醬

3大匙
花生醬

1大匙
檸檬汁

2大匙
水

3大匙
蒜末

2大匙
醬油

2大匙
赤藻糖

2大匙
香油

2大匙
辣油

1大匙

步驟

五花肉放入鍋中大火煮熟，撈出泡冰水冷卻後撈出瀝乾水份備用。
小黃瓜用刨刀刨成薄片，加鹽巴醃漬2分鐘擠乾水份泡冰水。
將所有的醬料放入調理機中打勻盛出備用。
小黃瓜撈出擠乾水分舖在盤中，上面再鋪上肉片。
將醬汁淋在肉片上，再撒上花生碎、辣椒末、香菜即可享用。

小撇步

這道菜的原型是使用大薄片，也就是豬頭皮，我們這次使用五花肉片，也可以用梅花火鍋肉片來代替喔。
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2024/08/12 發表