蜜柑紫地瓜捲-妙食堂
春天是個出遊的季節，想著有什麼方便的料理適合帶出去野餐，就是這種一口一個的偽壽司捲最適合了，酸甜多汁的蜜柑配上綿密的地瓜泥，包覆在粿仔皮裡，好吃又不沾手！
食材
粿仔皮
1張
紫地瓜
2條
日本蜜柑
1顆
茂谷柑
1顆
金黃地瓜
1/2條
小黃瓜
1/4條,切絲
紅蘿蔔
少許,切絲
紅色甜椒
少許,切絲
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1 1.先將紅蘿蔔切絲，小黃瓜、紅色甜椒切條備用。
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2 2.紫地瓜及金黃地瓜蒸熟，待涼後壓成泥狀備用。
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3 將地瓜泥抹在粿仔皮上，再放上一瓣瓣日本蜜柑、茂谷柑、紅蘿蔔絲、小黃瓜、紅色甜椒。
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4 最後捲上後，切成一段段適合入口的大小即可。
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