蜜柑紫地瓜捲-妙食堂


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春天是個出遊的季節,想著有什麼方便的料理適合帶出去野餐,就是這種一口一個的偽壽司捲最適合了,酸甜多汁的蜜柑配上綿密的地瓜泥,包覆在粿仔皮裡,好吃又不沾手!

食材
粿仔皮
1張
紫地瓜
2條
日本蜜柑
1顆
茂谷柑
1顆
金黃地瓜
1/2條
小黃瓜
1/4條,切絲
紅蘿蔔
少許,切絲
紅色甜椒
少許,切絲
  • 1
    1.先將紅蘿蔔切絲,小黃瓜、紅色甜椒切條備用。
  • 2
    2.紫地瓜及金黃地瓜蒸熟,待涼後壓成泥狀備用。
  • 3
    將地瓜泥抹在粿仔皮上,再放上一瓣瓣日本蜜柑、茂谷柑、紅蘿蔔絲、小黃瓜、紅色甜椒。
  • 4
    最後捲上後,切成一段段適合入口的大小即可。
2013/04/01 發表 4,112 瀏覽
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