蜜柑紫地瓜捲-妙食堂

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春天是個出遊的季節,想著有什麼方便的料理適合帶出去野餐,就是這種一口一個的偽壽司捲最適合了,酸甜多汁的蜜柑配上綿密的地瓜泥,包覆在粿仔皮裡,好吃又不沾手!

食材

粿仔皮 1張
紫地瓜 2條
日本蜜柑 1顆
茂谷柑 1顆
金黃地瓜 1/2條
小黃瓜 1/4條,切絲
紅蘿蔔 少許,切絲
紅色甜椒 少許,切絲
  • 1 1.先將紅蘿蔔切絲,小黃瓜、紅色甜椒切條備用。
  • 2 2.紫地瓜及金黃地瓜蒸熟,待涼後壓成泥狀備用。
  • 3 將地瓜泥抹在粿仔皮上,再放上一瓣瓣日本蜜柑、茂谷柑、紅蘿蔔絲、小黃瓜、紅色甜椒。
  • 4 最後捲上後,切成一段段適合入口的大小即可。
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2013/04/01 發表 3,990 瀏覽

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