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梅問屋梅子元氣館
12 食譜 22 粉絲

梅子料理|梅香叉燒肉|鹽梅料理

梅子料理|梅香叉燒肉|鹽梅料理

描述

今天小梅要教大家一道很厲害的配菜,
無論是加在拉麵、泡麵還是乾麵,
都能讓味道更有層次的──梅香叉燒肉!

4 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蔥切成蔥段,薑切成片,辣椒和蒜切末

    切成段,切成片,辣椒切末

  • 將梅花肉的表層用叉子戳出孔洞,以便在滷製過程可以更入味

    將梅花肉的表層用叉子戳出孔洞,以便在滷製過程可以更入味

  • 將梅花肉煎到表面金黃焦脆後,加入辛香料炒香

    將梅花肉煎到表面金黃焦脆後,加入辛香料炒香

  • 調製滷肉醬料:胡椒粉1匙、醬油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙、蠔油2大匙

    調製滷肉醬料:胡椒粉1匙、醬油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙、蠔油2大匙

  • 將醬料倒入鍋中並適量加水至可淹沒辛香料,並加入梅問屋鹽梅3顆,大火煮滾後轉小火滷30分鐘後,開蓋滾到收汁

    將醬料倒入鍋中並適量加水至可淹沒辛香料,並加入梅問屋鹽梅3顆,大火煮滾後轉小火滷30分鐘後,開蓋滾到收汁

  • 開蓋成盤後切片、淋上醬汁,鹹香的梅香叉燒就完成囉!

    開蓋成盤後切片、淋上醬汁,鹹香的梅香叉燒就完成囉!

小撇步

梅花肉會有油脂,讓口感更為軟嫩,配上鹽梅略帶梅香的酸味讓叉燒肉又更為爽口!
買不到梅花肉也可以里肌肉代替,口感上會較為紮實,比較適合健身或養身的人喔!
因為小梅買不到梅花肉,上面的食譜就以里肌肉示範了!

鹹香好滋味|鹽梅購買連結|https://reurl.cc/KbMn6R

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梅問屋梅子元氣館 12 食譜 22 粉絲

梅問屋位於阿里山下的梅山鄉,山川靈氣孕育的青梅滿山遍野,居民獨創的醃製口味風靡了日本,相傳曾與蓬萊米茶葉上供日本天皇,口碑遠播下。 「問梅,尋梅者眾」,故名「梅問屋」。 梅問屋的梅子秉持日式鹽漬工法,嚴格控制梅子製作過程的衛生條件,堅持不放防腐劑、糖精、糖蜜素、色素、漂白劑等物質。以做給家人食用的心,用心製作每一個梅子,期望您吃得安心安全、充滿元氣。

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