梅子料理|梅香叉燒肉|鹽梅料理

描述
今天小梅要教大家一道很厲害的配菜,
無論是加在拉麵、泡麵還是乾麵,
都能讓味道更有層次的──梅香叉燒肉!
份量
時間
步驟
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將梅花肉的表層用叉子戳出孔洞,以便在滷製過程可以更入味
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將梅花肉煎到表面金黃焦脆後,加入辛香料炒香
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調製滷肉醬料:胡椒粉1匙、醬油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙、蠔油2大匙
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將醬料倒入鍋中並適量加水至可淹沒辛香料,並加入梅問屋鹽梅3顆,大火煮滾後轉小火滷30分鐘後,開蓋滾到收汁
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開蓋成盤後切片、淋上醬汁,鹹香的梅香叉燒就完成囉!
小撇步
梅花肉會有油脂,讓口感更為軟嫩,配上鹽梅略帶梅香的酸味讓叉燒肉又更為爽口!
買不到梅花肉也可以里肌肉代替,口感上會較為紮實,比較適合健身或養身的人喔!
因為小梅買不到梅花肉,上面的食譜就以里肌肉示範了!鹹香好滋味|鹽梅購買連結|https://reurl.cc/KbMn6R