百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
梅問屋梅子元氣館
12 食譜 23 粉絲

梅子料理|梅香叉燒肉|鹽梅料理

梅子料理|梅香叉燒肉|鹽梅料理

描述

今天小梅要教大家一道很厲害的配菜,
無論是加在拉麵、泡麵還是乾麵,
都能讓味道更有層次的──梅香叉燒肉!

4 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蔥切成蔥段,薑切成片,辣椒和蒜切末

    切成段,切成片,辣椒切末

  • 將梅花肉的表層用叉子戳出孔洞,以便在滷製過程可以更入味

    將梅花肉的表層用叉子戳出孔洞,以便在滷製過程可以更入味

  • 將梅花肉煎到表面金黃焦脆後,加入辛香料炒香

    將梅花肉煎到表面金黃焦脆後,加入辛香料炒香

  • 調製滷肉醬料:胡椒粉1匙、醬油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙、蠔油2大匙

    調製滷肉醬料:胡椒粉1匙、醬油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙、蠔油2大匙

  • 將醬料倒入鍋中並適量加水至可淹沒辛香料,並加入梅問屋鹽梅3顆,大火煮滾後轉小火滷30分鐘後,開蓋滾到收汁

    將醬料倒入鍋中並適量加水至可淹沒辛香料,並加入梅問屋鹽梅3顆,大火煮滾後轉小火滷30分鐘後,開蓋滾到收汁

  • 開蓋成盤後切片、淋上醬汁,鹹香的梅香叉燒就完成囉!

    開蓋成盤後切片、淋上醬汁,鹹香的梅香叉燒就完成囉!

小撇步

梅花肉會有油脂,讓口感更為軟嫩,配上鹽梅略帶梅香的酸味讓叉燒肉又更為爽口!
買不到梅花肉也可以里肌肉代替,口感上會較為紮實,比較適合健身或養身的人喔!
因為小梅買不到梅花肉,上面的食譜就以里肌肉示範了!

鹹香好滋味|鹽梅購買連結|https://reurl.cc/KbMn6R

3,820 瀏覽
avatar
梅問屋梅子元氣館 12 食譜 23 粉絲

梅問屋位於阿里山下的梅山鄉,山川靈氣孕育的青梅滿山遍野,居民獨創的醃製口味風靡了日本,相傳曾與蓬萊米茶葉上供日本天皇,口碑遠播下。 「問梅,尋梅者眾」,故名「梅問屋」。 梅問屋的梅子秉持日式鹽漬工法,嚴格控制梅子製作過程的衛生條件,堅持不放防腐劑、糖精、糖蜜素、色素、漂白劑等物質。以做給家人食用的心,用心製作每一個梅子,期望您吃得安心安全、充滿元氣。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 白菜滷 餅乾 低脂高蛋白 打拋豬 雞肉 早餐 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 菠菜 粽子 金針菇 雞蛋豆腐 高麗菜飯 炒飯 花椰菜 雞胸肉 排骨 馬鈴薯 台式泡菜 瓜仔肉 鮭魚 義大利麵 杏鮑菇 竹筍 娃娃菜 茄子 小黃瓜 糖葫蘆 玉米濃湯 南瓜 滷肉 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 雞湯 番茄 番茄炒蛋 蒸蛋 家常菜 地瓜 櫛瓜 湯麵 高麗菜 炒麵 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 三杯雞 四季豆 酸辣湯