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自炊食代- 極光
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紫蘇梅雞肉餅

紫蘇梅雞肉餅

描述

酸酸甜甜的紫蘇梅醬汁,可以解膩並引起孩子的食慾大開,做成肉餅並串燒叉叉起,饒有趣味喔。

份量

2 人份

食材

A. 紫蘇梅醬汁

步驟

  • 雞絞肉加梅肉碎末、酒、紫蘇葉絲和太白粉,混和均勻。

    雞絞肉加梅肉碎末、酒、紫蘇葉絲和太白粉,混和均勻。

  • 分成4等分,製作成小球,讓肉球如傳球般,在雙掌之間輕輕摔打,將空氣拍出,並整型成長橢圓餅狀。

    分成4等分,製作成小球,讓肉球如傳球般,在雙掌之間輕輕摔打,將空氣拍出,並整型成長橢圓餅狀。

  • 熱油鍋,將肉餅煎熟,兩面煎微焦黃。

    熱油鍋,將肉餅煎熟,兩面煎微焦黃。

  • 加入A,煮至醬汁收稠,肉餅帶有光澤即可。可以再裝飾以新鮮紫蘇葉。

    加入A,煮至醬汁收稠,肉餅帶有光澤即可。可以再裝飾以新鮮紫蘇葉。

小撇步

1. 在製作小肉球前或型塑肉餅時,可在雙手掌沾點油,可保肉泥不沾手。
2. 沒有雞腿絞肉時,也可以用梅花豬絞肉代替喔。

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自炊食代- 極光 3 食譜 58 粉絲

是女兒,也是媽媽;是鼓勵自炊的廚娘,也是熱愛自然的芳療師。 為了將營養午餐形容的超級無敵難吃的獨生愛女,從六年前開始早起做便當,並在臉書上貼置”愛女便當”的帶便當新手。 一千多個日子以來,目前仍然不斷的為了讓不吃太油、不吃太鹹、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮之便當的愛女,吃得美味又健康而努力中。

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留言

共 1 則
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  • Mika Xie
    Mika Xie

    請問可以改用雞胸肉嗎?家裡剛好有雞胸肉,謝謝

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