芋泥菠蘿泡芙

Wen的西班牙廚房
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描述

酥酥脆脆的菠蘿泡芙配上香濃的芋泥鮮奶油
是個完美的組合!

菠蘿泡芙的影音食譜:https://youtu.be/IoRnVYFyBtM

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

菠蘿皮
50公克
35公克
50公克
20公克
泡芙體
45公克
40公克
50公克
25公克
80公克
2-3顆
芋泥鮮奶油
500公克
120公克
50公克
50公克
200公克

步驟

  • 菠蘿皮材料全部拌勻 冷藏備用

  • 泡芙體的材料除了麵粉跟雞蛋外 全部下至鍋中加熱至沸騰,關火 倒入麵粉,再開小火拌勻 煮到鍋底有薄膜關火放涼 分次加入蛋液 倒入擠花袋,擠到 成小圓狀在烤盤上

  • 菠蘿皮分成小塊,壓扁放在泡芙糊上
烤箱預熱10分鐘
190攝氏度
烤20分鐘
烤好,取出放涼

    菠蘿皮分成小塊,壓扁放在泡芙糊上 烤箱預熱10分鐘 190攝氏度 烤20分鐘 烤好,取出放涼

  • 芋頭跟紫薯蒸熟加入細砂糖跟奶油拌勻放涼
再加入打發的鮮奶油拌勻
擠到泡芙中
就完成了

    芋頭跟紫薯蒸熟加入細砂糖跟奶油拌勻放涼 再加入打發的鮮奶油拌勻 擠到泡芙中 就完成了

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