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ching
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夏日小菜同樂會-椒鹽溪蝦

夏日小菜同樂會-椒鹽溪蝦

描述

新鮮美味的溪蝦就是要帶殼一起吃,想要連殼一起吃的話,最美味的吃法就是椒鹽囉!透過油溫酥炸加上辛香料的調味,簡單的椒鹽溪蝦,除了是下酒菜之外,更是美味的小零嘴,如果您喜歡辣的口味的話,那就不用客氣好好品嚐這道美食吧!
#在地農
#有鮮才敢大聲
#溪蝦食譜

5 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將溪蝦清洗乾淨,瀝去水份,加入小磨坊鮮磨胡椒粉、小磨坊現磨玫瑰鹽及樹薯粉拌勻。
使用樹薯粉是為了在油炸時能夠減少油爆。

    將溪蝦清洗乾淨,瀝去水份,加入小磨坊鮮磨胡椒粉、小磨坊現磨玫瑰鹽及樹薯粉拌勻。 使用樹薯粉是為了在油炸時能夠減少油爆。

  • 加熱炸油,分3到4次將調味過的溪蝦放入鍋中炸至酥脆,撈出,瀝去油多餘油脂。
請分次油炸,切記勿將一斤的溪蝦一次下鍋油炸,因為溫度降的太快會造成油炸的溪蝦不夠酥脆,影響口感。

    加熱炸油,分3到4次將調味過的溪蝦放入鍋中炸至酥脆,撈出,瀝去油多餘油脂。 請分次油炸,切記勿將一斤的溪蝦一次下鍋油炸,因為溫度降的太快會造成油炸的溪蝦不夠酥脆,影響口感。

  • 將青蔥洗淨切去根部切成蔥花備用;蒜頭去膜成蒜末備用;紅辣椒洗淨切斜片備用,這是我們所需要使用到的辛香料。

    將青洗淨切去根部切成花備用;頭去膜成末備用;紅辣椒洗淨切斜片備用,這是我們所需要使用到的辛香料。

  • 將油炸酥脆的溪蝦與辛香料拌勻,再適當的加入白胡椒粉及香油調香,就能完成這道菜。

    將油炸酥脆的溪蝦與辛香料拌勻,再適當的加入白胡椒粉及香油調香,就能完成這道菜。

小撇步

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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