夏日小菜同樂會-椒鹽溪蝦
描述
新鮮美味的溪蝦就是要帶殼一起吃，想要連殼一起吃的話，最美味的吃法就是椒鹽囉！透過油溫酥炸加上辛香料的調味，簡單的椒鹽溪蝦，除了是下酒菜之外，更是美味的小零嘴，如果您喜歡辣的口味的話，那就不用客氣好好品嚐這道美食吧！
#在地農
#有鮮才敢大聲
#溪蝦食譜
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將溪蝦清洗乾淨，瀝去水份，加入小磨坊鮮磨胡椒粉、小磨坊現磨玫瑰鹽及樹薯粉拌勻。 使用樹薯粉是為了在油炸時能夠減少油爆。
-
加熱炸油，分3到4次將調味過的溪蝦放入鍋中炸至酥脆，撈出，瀝去油多餘油脂。 請分次油炸，切記勿將一斤的溪蝦一次下鍋油炸，因為溫度降的太快會造成油炸的溪蝦不夠酥脆，影響口感。
-
-
將油炸酥脆的溪蝦與辛香料拌勻，再適當的加入白胡椒粉及香油調香，就能完成這道菜。
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
