蒜香小黃瓜骰牛

Amy廚房
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描述

迷人蒜香搭配骰子牛的肉鮮味美及小黃瓜多汁脆口,讓人忍不住一口接一口,連小朋友都好入口的骰子牛肉,加上清甜的小黃瓜,營養美味滿分,保證又是一道收服家人的白飯殺手。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,小黃瓜洗淨,並以滾刀法切段備用

    準備食材,小黃瓜洗淨,並以滾刀法切段備用

  • 鑄鐵鍋先熱鍋,牛排表面先以廚房紙巾吸附水分,再放入鍋中煎

    鑄鐵鍋先熱鍋,牛排表面先以廚房紙巾吸附水分,再放入鍋中煎

  • 煎至牛排兩面的表面焦香熟成,即可先盛盤備用

    煎至牛排兩面的表面焦香熟成,即可先盛盤備用

  • 將牛排切(剪)成塊狀,以一口可入口的大小為佳,似骰子狀

    將牛排切(剪)成塊狀,以一口可入口的大小為佳,似骰子狀

  • 再重新起鍋,將骰子牛肉放入鍋中炒至八分熟起鍋

    再重新起鍋,將骰子牛肉放入鍋中炒至八分熟起鍋

  • 原鍋倒入油及小黃瓜快炒

    原鍋倒入油及小黃瓜快炒

  • 炒至小黃瓜熟成,即可倒入骰子牛一起拌炒,最後再加入蒜鹽調味

    炒至小黃瓜熟成,即可倒入骰子牛一起拌炒,最後再加入蒜鹽調味

  • 蒜鹽成分大致上有海鹽、蒜頭、巴西里……等,如無蒜鹽,也可以單純用鹽、蒜頭等調味即可

    蒜鹽成分大致上有海鹽、蒜頭、巴西里……等,如無蒜鹽,也可以單純用鹽、蒜頭等調味即可

小撇步

牛排先整塊煎至表面熟成,讓肉汁可以鎖住,肉質多汁不乾柴

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