琥珀糖
描述
「琥珀糖」有著絕美的外表，這款糖果是日本和菓子的一種，外圍酥脆內部柔軟、有著如寶石般夢幻外型的甜點，其實製作琥珀糖的材料非常簡單，就是寒天及砂糖和水三種元素。
砂糖經由風乾會變為結晶狀，混合透明的寒天、運用各種顏料調色，就能輕鬆做出擁有剔透外型、在陽光下如寶石般閃耀的夢幻糖果了！
雖然做法並不難，但因為風乾需要很長的時間，非常考驗耐心，不過親手製作、經過長時間產出的甜點，想必吃起來也會更加美味～
步驟
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將寒天粉和香草糖拌在一起並攪拌均勻備用。
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移至鍋中並加入水450 克，放置瓦斯爐上開中小火將寒天粉和香草糖煮至完全溶解。
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將喜歡的色膏顏色先稀釋調好備用。
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取出倒入整形盤後，再依喜歡的顏色加入染色，調畫好顏色後靜置凝固。
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將凝固定型的糖體，裁切(或用手掰)成自己喜歡的大小及形狀。
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置於乾燥通風處乾燥4~7天(時間長短會因自己場地的通風情況而定)，待表面形成完整糖殼(外圍硬脆內部是軟的)即完成。
小撇步
這是糖果請不要減糖否則表皮會不脆口而且容易失敗。
