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雲兒
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酥皮小菲力

酥皮小菲力

描述

清冰箱裡放了很久的酥皮,突然想來試試有名的威靈頓,但是又懶得買齊食材,順便清冰箱,從原料到製程隨意調整,相信成品絕對不是威靈頓所以不敢在品名上寫但意外的覺得還不錯~~

4 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 肉解凍切約2公分厚片,以鹽/胡椒/頭醃漬泡著約10~20分鐘

  • 杏鮑菇清洗後擦乾切約5mm細丁,加入葡萄籽油黑胡椒鹽糖蒜末炒至收乾備用

    杏鮑菇清洗後擦乾切約5mm細丁,加入葡萄籽油黑胡椒鹽糖末炒至收乾備用

  • 酥皮上依序鋪上炒杏鮑菇,醃肉,杏鮑菇後,塗上蛋液再蓋上酥皮再塗蛋液,留一個酥皮割破拉開當作網狀紋(或是買現成的),最後再塗上蛋液

    酥皮上依序鋪上炒杏鮑菇,醃肉,杏鮑菇後,塗上蛋液再蓋上酥皮再塗蛋液,留一個酥皮割破拉開當作網狀紋(或是買現成的),最後再塗上蛋液

  • 旋風上下火,190度烤10分鐘,換邊後再烤至上色(約5分鐘)

    旋風上下火,190度烤10分鐘,換邊後再烤至上色(約5分鐘)

小撇步

會因厚度,烤箱,原料及環境溫度條件不同影響烤溫及時間,溫度太低酥皮也會膨不起來

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