情人節特輯─自製浪漫炫彩琥珀糖
描述
情人節即將到來，親自動手製作這如夢似幻的琥珀糖送給親愛的阿娜答，你的心意就是最甜蜜的愛情代言方式，透過不同的色調調色，那琥珀糖就如你的心意般繽紛多彩。
做法簡單，卻需要耗費時間等待它的成形，就跟愛情一樣，只有等待才能呈現最完美的結晶，外脆內軟，香Q順口，越是透過時間轉化，口感越是香醇，相信這就如同愛情一般，讓人對它無法戒斷的迷戀。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
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5克
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350g
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200g
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1小匙
步驟
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將稱重過的寒天條浸泡冷水半小時。
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依比例的水量加寒天條一起加熱到寒天條化開，注意不要使用大火，可以讓寒天條完全融化。
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加入砂糖繼續煮到砂糖化開，熄火前加入威士忌或香草精。
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準備器皿，將加熱好的液體趁熱倒入塑型。
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這時可以使用食用色素或自製的天然色粉調色。
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透過混色的方式，可以讓成品更加美麗。
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放涼靜置到表層凝固。
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剝開側邊條，準備切塊。
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切2cm*2cm大小，在水份釋去後色調會變深、成塊會變小，所以不能利太小塊唷。
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間隔放著風乾，表面會開始霜化。
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很明顯霜化了。
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越來越明顯的霜化。
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待整體像一塊水晶冰晶般美麗就完成了。
小撇步
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