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鳯梨苦瓜雞湯

鳯梨苦瓜雞湯

描述

影片:https://youtu.be/MoBiXoEw9-g
夏天盛產白玉苦瓜,這時候最適合煮鳯梨苦瓜雞湯!加了1種台灣特產,想不到苦瓜湯變得這麼好喝,簡直顛覆了我對苦瓜湯的印象!

15 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨,切掉頭尾,剖半刮囊去籽,切塊

    苦瓜洗淨,切掉頭尾,剖半刮囊去籽,切塊

  • 鹽水川燙減少苦味,2分鐘即可撈起,泡冷水降溫防止過軟

    鹽水川燙減少苦味,2分鐘即可撈起,泡冷水降溫防止過軟

  • 小雞腿用鹽醃10分鐘去除「雪味」,用水沖洗一遍,再加水川燙,用水沖洗表面

    小雞腿用鹽醃10分鐘去除「雪味」,用水沖洗一遍,再加水川燙,用水沖洗表面

  • 把所有材料加進湯鍋,大火煮沸

    把所有材料加進湯鍋,大火煮沸

  • 再轉中火煮20分鐘

    再轉中火煮20分鐘

小撇步

1.一定要囊刮乾淨,才可減少苦味
2.可加入新鮮鳳梨、小魚乾和鮮香菇增加風味
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