芹菜炒豆干

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描述

芹菜炒豆干 / 給新手的料理教學

先把芹菜炒出香氣後才下蒜末爆香
然後豆干再丟進鍋內炒熱就準備上菜嘍

Youtube 影片:https://www.youtube.com/watch?v=u-Az7Fpq7WA

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1把(約200g)
7片(約330g)
15毫升(ml)
2瓣
2公克
50毫升(ml)
少許
1根

步驟

  • 豆干7片,洗淨後切片

    豆干7片,洗淨後切片

  • 芹菜1把,拔去葉子後
切去根部再切成段

    芹菜1把,拔去葉子後 切去根部再切成段

  • 蒜頭2瓣,切碎末

    蒜頭2瓣,切碎末

  • 辣椒1根,斜切

    辣椒1根,斜切

  • 快卡爐/卡式爐 開大火
家用瓦斯爐開中火
隨即倒入食用油

    快卡爐/卡式爐 開大火 家用瓦斯爐開中火 隨即倒入食用油

  • 下油約20秒後就將芹菜下鍋拌炒

    下油約20秒後就將芹菜下鍋拌炒

  • 炒出芹菜香氣之後下蒜末

    炒出芹菜香氣之後下蒜末

  • 炒出蒜香味後下豆干

    炒出蒜香味後下豆干

  • 豆干略為拌炒加熱之後
下鹽跟水

    豆干略為拌炒加熱之後 下鹽跟水

  • 鹽拌勻後,撒少許胡椒粉
再將辣椒下鍋稍微拌一下
胡椒粉拌勻之後就可以起鍋嘍

    鹽拌勻後,撒少許胡椒粉 再將辣椒下鍋稍微拌一下 胡椒粉拌勻之後就可以起鍋嘍

小撇步

Youtube 影片:https://www.youtube.com/watch?v=u-Az7Fpq7WA

如果豆干喜歡吃「恰恰」口感的朋友,可以在一開始就先下豆干下去煸到切面呈現微微金黃色,再繼續後面的步驟即可~~

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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