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提拉米蘇（無酒精版）

Name: 提拉米蘇（無酒精版） by 餅乾姐姐🍪
Ingredients: [手指餅乾] 蛋 2顆; [手指餅乾] 糖 45g; [提拉米蘇底] 馬斯卡邦起士 500g; [手指餅乾] 低筋麵粉 66g; [提拉米蘇底] 蛋 3顆; [提拉米蘇底] 糖 75g; [提拉米蘇底] 咖啡液 適量; [提拉米蘇底] 無糖可可粉 適量

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食材

手指餅乾

蛋

2顆
糖

45g
低筋麵粉

66g

提拉米蘇底

馬斯卡邦起士

500g
蛋

3顆
糖

75g
咖啡液

適量
無糖可可粉

適量

步驟

手指餅乾蛋白蛋黃分離蛋白裡加入少許鹽以低速打發到白泡泡糖分三次加入用中高速打到硬性發泡加入蛋黃低筋麵粉加入蛋糊中攪拌均勻擠成自己想要的大小烤箱預熱180度烤180度18分鐘
提拉米蘇底沖好咖啡放涼三顆蛋白蛋黃分離蛋黃加入糖攪勻隔水加熱直到糖溶解離水後持續攪拌至降溫加入馬斯卡彭起士以最低速攪打攪拌至均勻即可不要過度攪打
組合手指餅乾沾咖啡液鋪在最底層再刷上咖啡液之後在鋪一層內餡繼續一層餅乾一層內餡疊加冷藏6小時後最上層撒上無糖可可粉即可