涼拌龍鬚菜

賴阿美的543
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描述

最近小孩子居家上課機率大增,事先準備一些小菜起來冷藏,可以讓在家陪伴小孩的媽媽或爸爸簡單備餐 。之後天氣炎熱也可做為常備的涼菜,口感爽脆帶點醬油及胡椒香氣,吃起來很清爽,花點功夫做起來,好吃又方便哦!
歡迎追蹤FB粉專 賴阿美的543
https://bit.ly/3EqvJ6g

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

2把
1小塊
1小塊
調味料
30~45ml
適量
適量

步驟

  • 1.將龍鬚菜去除老梗挑揀好清洗乾淨、子薑切絲、胡蘿蔔切絲備用。

    1.將龍鬚菜去除老梗挑揀好清洗乾淨、子薑切絲、胡蘿蔔切絲備用。

  • 2.於容器中置入子薑絲、淡色醬油30ml備用。
*要好翻拌的鍋子或碗公,我是用不銹鋼保鮮盒,蓋上蓋子搖晃即可拌勻食材及醬料,放涼後蓋上蓋子即可冷藏保存,我覺得很方便。

    2.於容器中置入子薑絲、淡色醬油30ml備用。 *要好翻拌的鍋子或碗公,我是用不銹鋼保鮮盒,蓋上蓋子搖晃即可拌勻食材及醬料,放涼後蓋上蓋子即可冷藏保存,我覺得很方便。

  • 3.燒熱水,水滾後下龍鬚菜,水再次滾起時約莫再燙1-2分鐘左右,龍鬚菜要起鍋前放入胡蘿蔔絲一起過一下熱水後,將菜撈起瀝乾水分,放入剛剛先放好醬料的容器內。

    3.燒熱水,水滾後下龍鬚菜,水再次滾起時約莫再燙1-2分鐘左右,龍鬚菜要起鍋前放入胡蘿蔔絲一起過一下熱水後,將菜撈起瀝乾水分,放入剛剛先放好醬料的容器內。

  • 4.將龍鬚菜與醬料拌勻後,先試試味道,再依個人喜好添加適量鹽巴或糖。再次拌勻。
*我用的醬油帶甜味,這裡我補了一小匙鹽。

    4.將龍鬚菜與醬料拌勻後,先試試味道,再依個人喜好添加適量鹽巴或糖。再次拌勻。 *我用的醬油帶甜味,這裡我補了一小匙鹽。

  • 5.調整味道至自己喜歡的鹹度,即可放入適量白胡椒粉及香油,拌勻後放涼,即可入冰箱冷藏。

    5.調整味道至自己喜歡的鹹度,即可放入適量白胡椒粉及香油,拌勻後放涼,即可入冰箱冷藏。

小撇步

1.子薑可以用蒜末替代。
2.醬油要用淡色醬油,顏色才會好看。

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