鮮奶酪/ 蔓越莓鮮奶酪

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描述

鮮奶酪做法簡單好吃也能補鈣,冷凍蔓越莓加蜂蜜,是恰當的美好

鮮奶酪貼心小筆記
●鮮奶:吉利丁粉=550:10克 (口感似布丁)
●鮮奶:吉利丁粉=400:10克 (口感比較脆)

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●鮮奶依食用習慣品牌即可,如希望奶味醇厚一些也可把鮮奶的比例部分用鮮奶油。
●吉利丁粉或吉利丁都可,一包吉利丁粉10克。
●鮮奶530cc+泡吉利丁粉水20cc:吉利丁粉=550cc:10克  (液體多與少影響奶酪口感軟硬,這樣的比例是布丁口感)

    ●鮮奶依食用習慣品牌即可,如希望奶味醇厚一些也可把鮮奶的比例部分用鮮奶油。 ●吉利丁粉或吉利丁都可,一包吉利丁粉10克。 ●鮮奶530cc+泡吉利丁粉水20cc:吉利丁粉=550cc:10克 (液體多與少影響奶酪口感軟硬,這樣的比例是布丁口感)

  • ●今天530cc鮮奶同時做兩種口味鮮奶酪 
櫻桃鮮奶酪,4瓶110cc/個。
蔓越莓鮮奶酪,1杯440cc。
起湯鍋燒熱水略滾放奶酪容器汆燙(含瓶蓋)後夾起。

    ●今天530cc鮮奶同時做兩種口味鮮奶酪 櫻桃鮮奶酪,4瓶110cc/個。 蔓越莓鮮奶酪,1杯440cc。 起湯鍋燒熱水略滾放奶酪容器汆燙(含瓶蓋)後夾起。

  • ●燙過的容器倒扣在燙過熱水的盤子上。
●起另一個鍋加(530cc鮮奶)小火加至微溫。

    ●燙過的容器倒扣在燙過熱水的盤子上。 ●起另一個鍋加(530cc鮮奶)小火加至微溫。

  • ●用汆燙鮮奶酪容器的熱水(熄火的狀態喔)放能加熱的碗(加20cc開水跟10克吉利丁粉)隔熱水加熱方式攪拌讓吉利丁粉溶解。

    ●用汆燙鮮奶酪容器的熱水(熄火的狀態喔)放能加熱的碗(加20cc開水跟10克吉利丁粉)隔熱水加熱方式攪拌讓吉利丁粉溶解。

  • ●將鮮奶鍋的火熄掉,倒進(溶解好的吉利丁液)攪拌一下。

    ●將鮮奶鍋的火熄掉,倒進(溶解好的吉利丁液)攪拌一下。

  • ●趁熱將鮮奶液倒進汆燙消毒過的玻璃容器裡。

    ●趁熱將鮮奶液倒進汆燙消毒過的玻璃容器裡。

  • ●這款玻璃瓶有蓋子可直接鎖上蓋子放涼後放冷藏冰一晚。
(若無蓋子的瓶子可以用保鮮膜覆蓋)

    ●這款玻璃瓶有蓋子可直接鎖上蓋子放涼後放冷藏冰一晚。 (若無蓋子的瓶子可以用保鮮膜覆蓋)

  • ●隔天食用前淋上蜂蜜。

    ●隔天食用前淋上蜂蜜。

  • ●食用前從冷凍庫取出冷凍蔓越莓用乾淨湯匙挖取,剩的莓果封好放回冷凍保鮮。

    ●食用前從冷凍庫取出冷凍蔓越莓用乾淨湯匙挖取,剩的莓果封好放回冷凍保鮮。

  • 當餐後甜點或午茶點心都棒棒的,這道攝影封面個人很滿意,想獻給媽媽們母親節快樂,祝媽媽天天都要健康快樂❤️

    當餐後甜點或午茶點心都棒棒的,這道攝影封面個人很滿意,想獻給媽媽們母親節快樂,祝媽媽天天都要健康快樂❤️

小撇步

●鮮奶品牌依食用習慣品牌即可,如果希望奶味醇厚一些也可把鮮奶的比例部分用鮮奶油。
我不愛鮮奶油,覺用全脂鮮奶,奶味就很濃厚。

●吉利丁粉( Gelatine Powder )是動物明膠,素食者可改用洋菜(寒天、石花菜..)海藻植物中提煉的膠質。

●若使用吉利丁片,500CC鮮奶可以用7-9克(依喜歡Q或軟的口感調整)吉利丁片
(吉利丁片不同品牌大小片不一,建議用克計算比較準確喔)。

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Amy's Kitchen 916 食譜 9,692 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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