鮮奶酪

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很多的奶酪食譜都用了部分的鮮奶油. 為了不要讓女兒吃太油, 索性把鮮奶油的部分用鮮奶取代了. 純鮮奶酪吃起來更健康, 而且奶味不減喔!!

食材

鮮奶 400g
65g
吉利丁粉 7g
  • 1 將所有材料放到鍋中攪拌均勻之後, "才開火"煮到糖完全溶化且牛奶微溫= 鍋邊開始冒小泡泡. 要邊煮邊攪拌喔! 才不會牛奶燒焦在鍋底
  • 2 奶酪漿倒入容器之後, 放入冰箱冷藏至奶酪凝固即可食用
  • 3 可搭配季節水果, 或鮮果醬
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小撇步

** 我用的鮮奶是全脂的. 也可用低脂的代替

** 吉利丁粉也可用等量的吉利丁片, 效果一樣

** 如果裝飾的果醬跟水果甜份佳, 可適度的減少奶酪的糖分, 才不會吃起來太甜喔

2012/06/03 發表 19.9 萬 瀏覽

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討論共 18 則

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80克的糖也太甜啦,我只放30還覺得可以再少糖一點,吉利丁的比例1:4太高了,成品像布丁,太硬。下次試試1:5

1 年前
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請問它多久才會凝固啊?

1 年前
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請問若換成吉利丁片是要幾片呢?

1 年前
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我的吉利丁粉是寫蒟蒻吉利丁粉,所以作出來的有點透明,沒有綿密的感覺,而且糖應該要減半,好甜丫~

2 年前
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開多大的火?

2 年前
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不可以不加.是靠他凝固的.鮮奶加糖就只是甜鮮奶而已

2 年前
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吉利丁『片』才需泡
吉利丁『粉』泡水要怎用ㄚ

2 年前
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你的吉利丁粉要先泡水吧

2 年前
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請問冰箱凝固好的奶酪為何呈現二種不太一樣的顏色(上層是比較深色的白, 下層是比較淺色的白), 但在未凝固之前不會有這樣的差別, 請問這樣要如何改善?

2 年前
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新手發問 : 吉利丁 在這種甜點很重要嗎 可以不加嗎?

2 年前