曼。不經心 197 食譜 585 粉絲 追蹤 無肉不歡|港式雞煲 描述 參考食譜:misssamansa*港式雞煲》https://icook.tw/recipes/245301? 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿肉塊 500g 醃)醬油 3大匙 醃)蠔油 1大匙 醃)花椒粉 1小匙 醃)白胡椒粉 1小匙 醃)八角(可略) 1顆 醃)月桂葉(可略) 1-2片 炒)紅蔥頭 數瓣 炒)蒜頭 數瓣 炒)薑絲 1大匙 調味)冰糖 微量 調味)辣豆瓣醬 2大匙 調味)花雕酒 100ml 增香)乾辣椒 2大匙 步驟 雞肉丁加八角、月桂葉、醃料,抓醃漬30分鐘。 *或前一夜醃漬好 起油鍋煸香薑片、紅蔥頭、蒜瓣。 加入雞肉,拌炒至肉約七-八分熟。 加入冰糖、辣豆瓣醬、酒,拌炒均勻、試嚐調味後加蓋,轉中火煮滾。 待稍微收汁,放入乾辣椒稍微翻拌出香味。 起鍋擺上配色綠椒,或是其他個人喜歡的配菜即可。 3,232 瀏覽 2022/05/04 發表