自製桑葚果醬
描述
桑葚果醬不單是麵包抹醬，加冰水即得桑葚汁，甚至可做氣泡水或雞尾酒🍸
🫐相關食譜：「自製藍莓果醬」、「藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)」、「義式拖鞋麵包Ciabatta」、「美式鬆餅(詳細做法)」
時間
60
分鐘
步驟
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挑除軟爛、長蛆或未熟(淺粉色)的桑葚
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簡單沖洗兩次後，以麵粉水浸泡5~10分鐘
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沖洗乾淨，動作要輕柔
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我用貳砂+果糖；只用白砂糖也可以
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桑葚以砂糖和檸檬汁冷藏醃漬數小時
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桑葚打成泥
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桑葚打成泥
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桑葚泥、糖漿入鍋中加熱
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小火熬煮並不斷攪拌；水分幾乎消失時，要特別小心噴濺
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煮約35~40分鐘即可
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完全冷卻後裝入乾淨瓶中，寫上日期並冷藏
黄馨慧
