【暖心湯品】鮮濃赤魚湯

描述

這次使用紅槽魚作為這道料理的主角,魚皮Q彈、肉質細緻綿密,適合各種煎、煮、紅燒等料理方法,更常常用來製作鮮魚湯。

鮮美的湯頭,以及魚肉和豆腐那滑嫩的口感,讓人忍不住直呼:「再來一碗!」

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

佐料

步驟

  • 將老薑切成薑絲。

    將老切成絲。

  • 豆腐切丁。

    豆腐切丁。

  • 蔥切成蔥花or蔥絲備用。

    切成花or絲備用。

  • 將魚骨炒至金黃色後,加入熱水熬煮湯頭,直至湯汁呈乳白色,以篩網篩出魚骨。

    將魚骨炒至金黃色後,加入熱水熬煮湯頭,直至湯汁呈乳白色,以篩網篩出魚骨。

  • 過濾出的高湯,加入薑絲、豆腐、米酒30ml、鹽10~15g以及香油適量。

    過濾出的高湯,加入絲、豆腐、米酒30ml、鹽10~15g以及香油適量。

  • 煮滾後加入紅槽魚塊。

    煮滾後加入紅槽魚塊。

  • 大火燜煮1分鐘就可上桌囉!

    大火燜煮1分鐘就可上桌囉!

5,330 瀏覽
分享至:
avatar
將風的小魚吃海鮮Hatakaze 12 食譜 42 粉絲

簡單享受極鮮食材帶來的喜悅,是我們的核心,也是我們想傳遞的信念與價值。 🔈歡迎按讚將風水產Fb,看更多料理小故事✒ 🔈想看更多料理影片,也歡迎追蹤ig❤

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

紅豆湯 清燉牛肉麵 燕麥粥 蓮藕排骨湯 蘿蔔糕 烤年糕 萵苣 薑餅屋 辣炒年糕 熱紅酒 酸白菜 羊肉爐 壽司 香蕉磅蛋糕 薑茶 酸瓜 柚子醬 白菜滷 部隊鍋 煲仔飯 煎牛排 奶油乳酪 雪花餅 曲奇餅乾 千層派 奶酥醬 水煮蛋 杏仁茶 韓式冬粉 肉骨茶 薑母鴨 茶葉蛋 炒泡麵 可麗露 紅燒肉 蜂蜜蛋糕 南瓜濃湯 綠豆薏仁 吻仔魚 烤鮭魚 水信玄餅 高麗菜飯 麻油雞 酪梨沙拉 蒸蛋 綠豆湯 蛤蜊 地瓜球 綠豆蒜 手工餅乾