麻醬雞絲涼麵
描述
跟著七陶一起做好吃的麻醬涼麵，做法不難，就是工序較為繁複，不怕麻煩的話，一定要做做看！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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市場買回來的一整塊連皮帶骨的雞胸肉，先去皮、去骨、去筋膜，最後將最厚的部位片成蝴蝶片，讓整塊雞胸肉成厚度一致的肉塊。
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1.鍋子內加水放入蔥、薑、酒、鹽巴，煮沸後，放入洗淨的雞胸肉，關掉瓦斯，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。 2.悶熟的雞肉，取出放涼，剝成絲備用。
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〔醬汁〕美味的醬汁來自層層不同風味的堆疊
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〔醬汁〕 1.糖、白醋、烏醋、醬油全部攪拌到砂糖溶解 2.加入花生醬、芝麻醬，再次攪拌大約3-4分鐘，到醬料全部融合，才不會油水分離 3.加入香油及辣椒油調勻，再加入適量的冷開水，調整醬汁濃稠度。 4.最放加入薑泥及蒜泥(不敢吃太嗆辣的，蒜泥酌量)
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麵條使用關廟麵，Q度夠。麵條煮熟後加入香油，用電風扇一邊吹涼，一邊用筷子將麵條撥散備用。
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2人份的食材準備就緒，組合盛盤就完成好吃的麻醬雞絲涼麵
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完成啦~~
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拌一拌，開吃~~
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食材有多的話，可以參考七陶的涼拌雞絲 https://icook.tw/recipes/185892 一樣非常好吃喔~~
小撇步
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