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箭筍炒肉絲

箭筍炒肉絲

描述

今晚想來點~竹筍炒肉絲(誤)

小時候最怕爸媽說要請我吃竹筍炒肉絲,每次聽到就要皮繃緊一點。這次要分享的箭筍炒肉絲的主角-箭筍,長得跟小時候家裡那個竹條有幾分神似呢~
不過不用擔心,今天用鍋子炒,製作跟品嚐的過程中不會有任何人受到傷害,請安心服用。

好讀圖文版:https://reurl.cc/M0dgzm

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 箭筍放入冷水鍋中開火煮滾後,轉中火再滾15分鐘熄火,將箭筍取出。香菇泡發切絲、豬肉切絲備用,蒜頭切末。

    箭筍放入冷水鍋中開火煮滾後,轉中火再滾15分鐘熄火,將箭筍取出。香菇泡發切絲、豬肉切絲備用,頭切末。

  • 油鍋放入蒜頭、香菇爆香,放入肉絲炒至表面上色,加入素蠔油調味,將醬汁與鍋中的食材拌炒均勻後,加入箭筍。

    油鍋放入頭、香菇爆香,放入肉絲炒至表面上色,加入素蠔油調味,將醬汁與鍋中的食材拌炒均勻後,加入箭筍。

  • 所有料都拌勻後,加入辣豆瓣快炒。起鍋前試味道若不夠鹹可以加一點鹽調味。

    所有料都拌勻後,加入辣豆瓣快炒。起鍋前試味道若不夠鹹可以加一點鹽調味。

小撇步

幾乎所有的筍子都需要經過川燙這一個步驟,一來是可以去除筍子的苦味,再者是把筍子煮熟,之後做成其他料理時,可以更快完成。
買的時候也可以跟攤販確認筍子是生的還是燙好的唷!

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小煮婦 69 食譜 593 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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