西班牙杏仁冷湯 (AJOBLANCO)
描述
炎炎夏日的西班牙，許多區域都有高溫炙熱的時候，尤其是南部的安達魯西亞大區，今天來跟大家介紹這道在西班牙南部許多人都喜愛的湯品。
冷湯中，除了耳熟能詳的西班牙番茄冷湯(Gazpacho)，杏仁冷湯也是夏天餐桌很常見的一種湯品，這道料理的材料簡單、滋味豐富，再搭配上頂級初榨橄欖油的風味，能讓營養更豐富，層次更升級。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將材料全部放入果汁機(綠葡萄除外)攪打至喜愛的程度即可 (建議將大蒜/麵包/醋分次適量加入調和) 盛裝後再淋上適量頂級初榨橄欖油
小撇步
這道冷湯，相傳在羅馬時期已經存在相似的食譜，若從西班牙文Ajoblanco直譯過來，其實名稱是「白蒜頭湯」，但因為主材料為地中海區常見的杏仁，所以我們將之翻譯為「西班牙杏仁冷湯」。
在當地也有一些變化版的食用方式，用較多麵包打成更濃稠的濃湯狀，然後用小杯呈裝，搭配上海鮮肉類，或者直接沾麵包食用，無論如何變化，這道餐點都是很適合夏日派對的輕食。
不要忘記淋上頂級初榨橄欖油！
