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劉思羽
41 食譜 97 粉絲

麻藥溏心蛋

麻藥溏心蛋

描述

這道料理以室溫雞蛋為主要食材,加入鹽、醋、醬油、味醂等調味料,再加上蒜末、蔥末、朝天椒、白芝麻和花椒等多種香料,口感麻麻香辣,風味獨特。

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將所有醬汁材料依序加入大容器中,混合均勻即為醬汁。(味醂可斟酌用蜂蜜替代)

    將所有醬汁材料依序加入大容器中,混合均勻即為醬汁。(味醂可斟酌用蜂蜜替代)

  • 水滾加入鹽與醋,放入雞蛋小火煮7分鐘,撈出泡冰水剝殼
煮6分半蛋也是不錯吃

    水滾加入鹽與醋,放入雞蛋小火煮7分鐘,撈出泡冰水剝殼 煮6分半蛋也是不錯吃

  • 醬汁中放入煮好剝殼的溏心蛋,浸泡冷藏隔夜(6~8小時)即可。

    醬汁中放入煮好剝殼的溏心蛋,浸泡冷藏隔夜(6~8小時)即可。

小撇步

可加點麻油增加香氣,拌飯更好吃!
電鍋版水倒入20-30cc,按下煮飯按鈕,10-11分鐘後將雞蛋拿出,泡水

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劉思羽 41 食譜 97 粉絲

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