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以煮之名
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義式橙蜜地瓜

義式橙蜜地瓜

描述

異國風味的常備菜,因為是用大量的橄欖油與蜂蜜、醋漬的,放在冰箱隨時當日式冷便當菜配菜或宴客的前菜冷菜菜餚、平時零嘴、送人當手拌蠻方便的~兩、三個月內用完就可以了~
吃起來酸酸甜甜微辣,有種身在異國風,口感因地瓜品種有時綿密、舒脆感。夏天吃這個清爽極了!!!
FB:https://www.facebook.com/iam.house.art
IG:https://www.instagram.com/

10 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜不削皮,用菜瓜布洗淨後,切成2CM段塊大小。用些許鹽的飲用水浸泡30分鐘後,將鹽水瀝掉,地瓜備用。

  • 預熱烤箱上下火為220度十分鐘備用

  • 將醬汁所有食材攪拌均勻後,倒入可放烤箱的鐵製容器裡頭,也將地瓜放入醬汁中,要些微淹過食材即可,用鋁箔紙包住容器上層。

  • 送入烤箱,悶烤1個半小時至2小時,開烤箱,將鋁箔紙掀起拿掉,在送入烤箱轉為180度,續烤半小時。

  • 這時地瓜會烤出上色與金黃色澤,陣陣香氣十足,開烤箱拿出冷卻靜置,這時就可置入保鮮盒放冷藏理當常備菜了~隔夜後會風味更濃郁十足喔~

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以煮之名 7 食譜 12 粉絲

經歷: IAM-以煮之名餐廚工作室負責人 Buffet菜色研發-餐廳副主廚 網路食譜作家 燒肉餐廳-顧問主廚 以煮之名餐酒私廚-主廚 - 料理的定義,在於活在當下的省思,擅長將垃圾變黃金的價值的使命,沒有任何一樣是無價值。好好享受當下的下廚喜悅吧~ - 你賀~哇系熱愛下廚的小廚師~平常就愛搞怪的天性~熱愛天馬行空亂發想~平常都在餐廳打滾,希望接下來的手做菜系,你會喜歡~

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