清爽脆口【櫻花蝦炒高麗菜】


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很喜歡櫻花蝦炒好的口感與香氣,
搭配高麗菜的爽脆真的超可口,好吃!

很簡單的一道料理,你一定要試試看喔~

食材
高麗菜
300g
木耳
60g
紅蘿蔔
40g
櫻花蝦
15g
蒜頭
4~5顆
蔥綠
少許
辣椒
少許
少許
鹽巴
0.5小匙
米酒
一湯匙
  • 1
    將食材都洗淨後,木耳、紅蘿蔔切絲備用
  • 2
    蔥切細、蒜頭拍扁、辣椒斜切、櫻花蝦備用
  • 3
    高麗菜切段後放進塑膠袋裡,加入0.5小匙鹽巴,將塑膠袋口轉緊,把塑膠袋開始搖晃,讓鹽巴與高麗菜均勻混合後,先放旁邊
  • 4
    起油鍋,放入蔥、蒜頭、辣椒、櫻花蝦拌炒至香味出來後,先倒至小碗
  • 5
    在鍋內再放入一點點油,將木耳、紅蘿蔔先入鍋拌炒一下
  • 6
    再將塑膠袋內的高麗菜倒入鍋中一起拌炒,
  • 7
    再倒入櫻花蝦的炒料,最後起鍋前淋上一湯匙的米酒增加香氣,完成。
小撇步

1.高麗菜放入塑膠袋中加入鹽巴,是讓高麗菜加速軟化,可縮短炒菜時間。而鹽巴如果加不夠,可在拌炒時再加一點,切勿在塑膠袋內加太多鹽巴。(請注意櫻花蝦本身就有鹹味)

2013/03/17 發表 1.5 萬 瀏覽
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