167 食譜 896 粉絲

(韓式)泡菜豆腐鍋

Name: (韓式)泡菜豆腐鍋 by Even's Kitchen
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 韓式泡菜 250g; 嫩豆腐 1盒; 猪肉片(涮涮鍋用)-選用 200g; 韓式魚板-選用 100g; 洋葱 1/4顆; 大葱 1根; 韓式辣椒粉 適量; 小魚干 ~8隻; 薑片 ~5片; 水 1300ml

19 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

韓式泡菜

250g
嫩豆腐

1盒
猪肉片(涮涮鍋用)-選用

200g
韓式魚板-選用

100g
洋葱

1/4顆
大葱

1根
韓式辣椒粉

適量
小魚干

~8隻
薑片

~5片
水

1300ml

步驟

準備材料。上圖加洋葱、薑。準備一鍋熱水。
1.嫩豆腐用熱水煮5分鐘。 2.瀝乾水分，切成適量大小(2x2x1 cm) ※豆腐煮過，可去除豆腥味，較不容易碎，也可省略比步驟。
1.洋葱去皮切絲。 2.大葱洗淨，斜切片。 3.魚板洗淨切長片(1.5x5 cm) ※我沒買薄肉片，所以得自己切。😓
1.準備一鍋冷水。 2.中大火下小魚干、薑片，蓋蓋子。 3.水滾後轉中小火熬湯頭30分鐘。 4.撈除薑片、小魚干。
1.下泡菜、洋葱、一半的魚板。 2.蓋上蓋子大火煮滾後，轉中火煮5分鐘。 3.下豆腐、魚板，蓋蓋再煮3分鐘。 4.下猪肉片，拌開。 5.猪肉片顔色轉白後，下大葱。 6.試味道，適量加辣椒粉、塩。 7.蓋上蓋子，熄火。完成。