「香到炸裂」法式黑胡椒奶酪球|EASY
描述
夏布利有一種叫Gougères的經典小吃，是當地人喝葡萄酒時不可或缺的小食。
它是以乳酪為原料做成的鹹味小麵包（也可以理解為乳酪泡芙）。它跟普通的泡芙有很大不同，它有厚厚的酥脆褐色外殼，裡面鬆軟濕潤，乳酪味十足，趁熱咬下去的時候，鹹香細膩，酥軟可口，百吃不厭！
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別讓這個名字騙了你。
雖然gougère聽起來既花哨又複雜，但是它們很容易製作！
只要你吃一次就再也忘不掉它！
:-D
食材
步驟
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烤箱預熱至175℃。烤盤墊烤紙。 鍋內入牛奶、水、奶油和鹽，中火加熱並攪拌直至黃油融化，混合物沸騰。
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立即加入麵粉，用木勺開始攪拌。持續攪拌至麵團從鍋沿脫離。 *一開始會結塊，但隨著不斷攪拌，麵團最終會變得更光滑。 一旦麵團形成一個有粘性的球，從鍋的側面拉開，就可以進入下一步了。
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待麵團冷卻至室溫，每次加入一顆雞蛋，用電動打蛋器低速攪打至完全混合。再入下一顆。
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*加入雞蛋會讓麵團變松。麵團會裂開，看起來像凝塊，這是正常的。
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要有信心，放心大膽的攪打即可，它最終會重新聚合成光滑、粘稠的糊狀物。
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加入乳酪和黑胡椒。用刮刀折疊拌勻。
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用霜淇淋勺或其他勺子將麵糊挖出來，間隔開放在烤盤上。 *間距需要5cm。 *更細緻的可以用裱花袋，我懶。
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表面刷上蛋液，再撒上碎乳酪或芝士粉。
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提前預熱至175℃的烤箱中烘焙30-35分鐘，直到膨脹並呈棕色。
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巨香~
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巨好吃~~
小撇步
成品的重量應該非常輕。如果感覺很重，把它們放回烤箱裡再烤幾分鐘。
