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法式布丁面包｜抹茶紅豆麻糬｜食譜

Name: 法式布丁面包｜抹茶紅豆麻糬｜食譜 by 港式甜品研究所
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 步驟#1法包 材料; 高筋面粉 285g; [步驟2#麻糬] 糯米粉 40g; 鹽 6g; [步驟3#抹茶布甸] 蛋白4隻 約208g; [步驟2#麻糬] 白砂糖 12g; [步驟2#麻糬] 椰漿 77g; [步驟3#抹茶布甸] 白砂糖 90g; 抹茶粉 15g; [步驟2#麻糬] 植物油(菜油) 3g; 白砂糖 16g; [步驟3#抹茶布甸] 粟粉(玉米粉) 16g; 速發乾酵母 4g; [步驟3#抹茶布甸] 抹茶粉 10g; 日本產牛奶 220g; [步驟3#抹茶布甸] 淡忌廉(鮮奶油) 420g; 有/無鹽牛油 20g; [步驟3#抹茶布甸] 日本產牛奶 80g; [步驟3#抹茶布甸] 裝飾紅豆粒(蜜紅豆) 適量; [步驟3#抹茶布甸] 裝飾抹茶粉 適量

描述

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https://youtu.be/5GrO7GtP3iA

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10 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟2#麻糬

步驟3#抹茶布甸

看全部食材

步驟

成品約4個布丁面包(揉面機約30分鐘) (以下溫度/爐溫只作參考) (蒸烤法)焗爐請預熱220度 ☞ 焗盤1#放中下層放毛巾和熱滾水，焗盤2#放中層約焗5分鐘，之後180度10分鐘🕓
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2022/11/05 發表

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