鴨胸氣炸鍋

野犬
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描述

用氣炸鍋或氣炸烤箱來煎烤鴨胸,不但簡單快速不失敗,卻一樣好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸在皮面切出格子刀痕,兩面灑上鹽和胡椒。

    鴨胸在皮面切出格子刀痕,兩面灑上鹽和胡椒。

  • 平底鍋乾鍋加熱至燙後,轉小火,鴨胸皮面先下,煎2分鐘,翻面,肉面再煎半分鐘。

    平底鍋乾鍋加熱至燙後,轉小火,鴨胸皮面先下,煎2分鐘,翻面,肉面再煎半分鐘。

  • 墊上錫箔紙,皮面向上,放入氣炸鍋或氣炸烤箱,以220℃烤12分鐘,烤好後,放在溫暖處靜置5分鐘,讓肉汁回流穩定。

    墊上錫箔紙,皮面向上,放入氣炸鍋或氣炸烤箱,以220℃烤12分鐘,烤好後,放在溫暖處靜置5分鐘,讓肉汁回流穩定。

  • 趁空檔煮醬汁,奶油放入小缽小火煮到起小泡。

    趁空檔煮醬汁,奶油放入小缽小火煮到起小泡。

  • 放入紅酒和一些烤鴨胸產生的汁液,小火煮到收汁一半,以少許鹽、胡椒 調味,磨入一些乾燥香料,就完成醬汁。

    放入紅酒和一些烤鴨胸產生的汁液,小火煮到收汁一半,以少許鹽、胡椒 調味,磨入一些乾燥香料,就完成醬汁。

  • 鴨胸斜切薄片。

    鴨胸斜切薄片。

  • 擺盤,淋上醬汁。鴨皮酥香,鴨肉粉嫩多汁,好吃。氣炸鍋可以讓煎鴨胸變的更簡單,方便。

    擺盤,淋上醬汁。鴨皮酥香,鴨肉粉嫩多汁,好吃。氣炸鍋可以讓煎鴨胸變的更簡單,方便。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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