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鴨胸氣炸鍋

鴨胸氣炸鍋

描述

用氣炸鍋或氣炸烤箱來煎烤鴨胸，不但簡單快速不失敗，卻一樣好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

42 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸在皮面切出格子刀痕，兩面灑上鹽和胡椒。

    鴨胸在皮面切出格子刀痕，兩面灑上鹽和胡椒。

  • 平底鍋乾鍋加熱至燙後，轉小火，鴨胸皮面先下，煎2分鐘，翻面，肉面再煎半分鐘。

    平底鍋乾鍋加熱至燙後，轉小火，鴨胸皮面先下，煎2分鐘，翻面，肉面再煎半分鐘。

  • 墊上錫箔紙，皮面向上，放入氣炸鍋或氣炸烤箱，以220℃烤12分鐘，烤好後，放在溫暖處靜置5分鐘，讓肉汁回流穩定。

    墊上錫箔紙，皮面向上，放入氣炸鍋或氣炸烤箱，以220℃烤12分鐘，烤好後，放在溫暖處靜置5分鐘，讓肉汁回流穩定。

  • 趁空檔煮醬汁，奶油放入小缽小火煮到起小泡。

    趁空檔煮醬汁，奶油放入小缽小火煮到起小泡。

  • 放入紅酒和一些烤鴨胸產生的汁液，小火煮到收汁一半，以少許鹽、胡椒 調味，磨入一些乾燥香料，就完成醬汁。

    放入紅酒和一些烤鴨胸產生的汁液，小火煮到收汁一半，以少許鹽、胡椒 調味，磨入一些乾燥香料，就完成醬汁。

  • 鴨胸斜切薄片。

    鴨胸斜切薄片。

  • 擺盤，淋上醬汁。鴨皮酥香，鴨肉粉嫩多汁，好吃。氣炸鍋可以讓煎鴨胸變的更簡單，方便。

    擺盤，淋上醬汁。鴨皮酥香，鴨肉粉嫩多汁，好吃。氣炸鍋可以讓煎鴨胸變的更簡單，方便。

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野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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