小白菜肉絲炒冬粉
描述
前天吃的池上便當裡面有唯一的一道青菜是小白菜炒冬粉，太好吃了，真的，清爽不膩，今天立馬來炒一個⋯⋯
自己炒加料不手軟，加個炒肉絲就豐富了許多。
不論是當一頓，或是當配菜，兩相宜！。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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里肌肉先切片再切肉絲。 加入醃料（油除外）先拌勻之後，加入油再拌勻。
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通常我會一次處理比較多肉，因為既然砧板都用了，菜刀也用了，就一次都切好。 這次將肉一半切片，一半切絲。 全部醃好，分裝在保鮮盒冷藏，一兩天內料理完。
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冬粉泡水，剪或切成小段。 小白菜洗淨瀝乾切小段。
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鍋內加少許油，因為肉絲醃漬的時候已經拌入油，所以這裡油不用加太多，也不會黏在一起。 將肉絲炒熟，先盛起來備用。 肉絲我都會多炒，一半打算留到晚上來加進炒飯，晚上就不用炒了，若一時三刻沒有要煮，可以裝保鮮盒冷凍。
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鍋內下調味料，水1/2杯，放入1/2的小白菜。 #要以自己炒的份量來調整調味料的用量。 加蓋大火煮兩分鐘。
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加入剩下的小白菜與冬粉一起拌炒。
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加入肉絲拌炒均勻。 肉絲的份量依照個人喜好，今天的肉絲我沒有全加，一半留待晚餐炒飯用。
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調味料用鹽跟高湯粉，或加高湯。 加了烏龍麵包裝內附的鰹魚高湯包一起煮，冬粉的味道會更鮮美。 只加鹽，沒有鮮味的話，味道不太行，還是需要高湯粉才可以。
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煮好的小白菜炒冬粉真好吃，當作中餐清爽無負擔。 還有更多廚房與生活記事～ 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
超市買來的一塊肉，我會一次切好，一次醃漬，如果有料理的話，有時候也會一次炒好。
肉絲通常都會多炒，一半打算留到晚上來加進炒飯，晚上就不用炒了，若一時三刻沒有要煮，可以裝保鮮盒冷凍。
