冰淇淋鬆餅~無泡打粉配方

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這鬆餅用橄欖油取代奶油,
不添加泡打粉,蓬鬆劑
低脂健康無負擔ㄋ^^
加上兩球冰淇淋,淋上草莓白蘭地果醬,灑一些藍莓,下午茶完成囉

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食材

低筋麵粉 60g
鮮奶 65g
橄欖油 35g
蛋黃(S號) 2顆
細砂糖 30g
蛋白(S號) 2顆
  • 1 將低筋麵粉加入鮮奶及橄欖油拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用
  • 2 蛋白用電動攪拌機打出粗泡後,將細砂糖分3次加入,並打至蛋白尖端成硬挺的小彎勾
  • 3 取1/3的步驟2加入步驟1中拌勻,再倒回打發蛋白霜中拌勻
  • 4 預熱鬆餅機,並刷上一層薄薄的橄欖油,倒入麵糊加熱至金黃色即可
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小撇步

參考薛妃娟老師的配方
無添加泡打粉,全靠打發蛋白,故麵糊攪拌好後盡快烘烤

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2013/03/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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d04fu3x96cl3t

3 年前