冰淇淋鬆餅～無泡打粉配方
這鬆餅用橄欖油取代奶油，
不添加泡打粉，蓬鬆劑
低脂健康無負擔ㄋ＾＾
加上兩球冰淇淋，淋上草莓白蘭地果醬，灑一些藍莓，下午茶完成囉
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食材
低筋麵粉
60g
鮮奶
65g
橄欖油
35g
蛋黃（S號）
2顆
細砂糖
30g
蛋白（S號）
2顆
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1 將低筋麵粉加入鮮奶及橄欖油拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用
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2 蛋白用電動攪拌機打出粗泡後，將細砂糖分3次加入，並打至蛋白尖端成硬挺的小彎勾
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3 取1/3的步驟2加入步驟1中拌勻，再倒回打發蛋白霜中拌勻
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4 預熱鬆餅機，並刷上一層薄薄的橄欖油，倒入麵糊加熱至金黃色即可
小撇步
參考薛妃娟老師的配方
無添加泡打粉，全靠打發蛋白，故麵糊攪拌好後盡快烘烤
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