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奶油燉菜

Name: 奶油燉菜 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿排500g 2支; 綠花椰菜 1/2顆; [白醬] 無鹽奶油 40g; 洋蔥100g 1/2顆; [白醬] 鮮奶 250cc; [調味料] 鹽 適量; 紅蘿蔔120g 1小條; [白醬] 低筋麵粉 30g; [調味料] 黑胡椒粒 1/2茶匙; 馬鈴薯400g 2顆; [調味料] 起司粉 (可省略) 1/3茶匙; 鴻喜菇100g 1包; 蒜頭 3瓣; 水 600-700cc

描述

聽說只要降溫或是進入冬天，日本人習慣性都會來上一晚熱呼呼的奶油燉菜。
香濃的奶油燉菜，無論是搭上麵包或白飯一起享用，都很適合喔!
將蔬菜和雞腿肉用奶油白醬燉煮，入口都是蔬菜和雞肉的鮮甜。
濃郁奶香的燉菜，在這微涼的氣候，相當適合暖暖胃~

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976 說讚 11 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿排500g

2支
綠花椰菜

1/2顆
洋蔥100g

1/2顆
紅蘿蔔120g

1小條
馬鈴薯400g

2顆
鴻喜菇100g

1包
蒜頭

3瓣
水

600-700cc

白醬

無鹽奶油

40g
鮮奶

250cc
低筋麵粉

30g

調味料

鹽

適量
黑胡椒粒

1/2茶匙
起司粉 (可省略)

1/3茶匙

步驟

蒜頭去膜拍碎；洋蔥切塊；雞腿排切成入口大小；紅蘿蔔切小塊；馬鈴薯切略比紅蘿蔔大塊；綠花椰菜切小朵、鴻喜菇根部切除撥散備用。
以小火將奶油融化，加入低筋麵粉以打蛋器拌勻，加入鮮奶並持續攪拌至沒有麵粉顆粒，煮成濃稠的白醬立馬關火起鍋備用。
鍋中倒入2小匙的油，炒香洋蔥及蒜瓣，放入雞腿塊煎至表皮略變色，放入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒，。
加水以中火煮開後轉中小火。
煮至紅蘿蔔全熟、馬鈴薯9分熟後加入綠花椰菜、鴻喜菇。
待綠花椰菜熟透後放入奶油白醬拌勻，最後加鹽、黑胡椒提味拌勻就完成囉!
開動享用囉!(依個人喜好，可適度撒上辣椒粉)

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2022/10/10 發表

小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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有 11 個一起做

JANE
這道料理好看好香好好吃，謝謝分享😋

Kir Lu
因為有人不喜歡紅蘿蔔，改放山藥+馬鈴薯

Jenna Yang
好吃😋

Chiara Li
沒有鴻禧菇，改加玉米粒，好吃，謝謝分享

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

monica
因為小麥過敏，麵粉不用能用什麼粉替代嗎😊
2 years ago
albee
請問肉一定要雞腿肉嗎？
2 years ago
作者小毓の饗樂廚房🍳
我個人是覺得雞肉相較於豬肉，味道更合。當然你也是可以嘗試用豬肉喔！
2 years ago
米彌🦄
麵粉可以用中筋的嗎？
3 years ago
作者小毓の饗樂廚房🍳
可以喔
3 years ago