奶油海鮮燉菜【好侍北海道白醬料理】

2015/12/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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海鮮與白醬的結合輕鬆就為冷冷的冬天帶來暖意,香濃的奶油味搭配新鮮彈牙的海鮮,燉上一小鍋,配飯配麵都是絕配。

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食材

北海道奶油調理塊 1塊
白蝦 5尾
小卷 1支
蛤蠣 10顆
洋蔥 1/4顆
馬鈴薯 半顆
紅蘿蔔 1/4條
綠花椰 1/2顆
有鹽奶油 10g
牛奶 150cc
紅、黃甜椒 各1/4顆
  • 1 食材大集合,蝦子去腸泥,小卷切圈,紅蘿蔔切小丁,馬鈴薯切約1cm小塊,甜椒切1cm小塊,綠花椰燙熟備用,洋蔥切碎
  • 2 先將10g奶油融化,然後將海鮮放入炒至6分熟呈起備用,此時蛤蠣只會有點點開口,沒關係,等等還會煮
  • 3 原鍋直接將除了綠花椰的蔬菜外全數倒入拌炒,然後加入淹過食材的水量,蓋鍋燜煮一會(直到蔬菜有軟化)
  • 4 蔬菜軟化後,關火加入一塊北海道奶油調理塊,攪拌至溶化為止
  • 5 開小火,將牛奶徐徐加入,並將剛剛做法2的海鮮與燙好的花椰菜放入燉煮到食材都熟了即可(可加些黑胡椒提味,味道更好喔)
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小撇步

我用的奶油是有鹽奶油,調理塊也會鹹,所以就沒有再放鹽
好侍北海道白醬大變身
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