日式白蘿蔔燉雞肉

貓糧·貓娘
52 食譜 360 粉絲

描述

還在煩惱明天要準備甚麼餸菜做午餐盒嗎?有時候又要做飯又要想明日上班的午餐盒內容,真的很煩惱!想一小時內一次過做好晚飯和午餐盒,不妨來試試這個日式白蘿蔔燉雞肉,有菜有肉,配飯最對味~

歡迎加入
貓糧Youtube:https://bit.ly/37g4hvU
貓糧臉書專頁:www.facebook.com/catcanchannel
貓糧IG:catcanchannel

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先處理雞腿肉部份:用廚房紙抹乾雞腿肉、去除多餘的脂肪,完成後用叉子在雞皮上插一些小孔以免雞皮在煎的過程中收縮、用少許鹽調味。把雞腿肉先雞皮向下地煎香、再反轉煎香另一面,完成後去皮、切成大塊備用。

    先處理雞腿肉部份:用廚房紙抹乾雞腿肉、去除多餘的脂肪,完成後用叉子在雞皮上插一些小孔以免雞皮在煎的過程中收縮、用少許鹽調味。把雞腿肉先雞皮向下地煎香、再反轉煎香另一面,完成後去皮、切成大塊備用。

  • 處理蔬菜部份:香菇片用清水浸泡至少30分鐘至軟身,完成後把香菇片取出瀝去水份,浸泡的水留用;生薑拍扁備用。

    處理蔬菜部份:香菇片用清水浸泡至少30分鐘至軟身,完成後把香菇片取出瀝去水份,浸泡的水留用;生薑拍扁備用。

  • 新鮮菇類去除底部,用廚房紙抹去灰塵後切或撕成小束備用;甘筍切塊備用。

    新鮮菇類去除底部,用廚房紙抹去灰塵後切或撕成小束備用;甘筍切塊備用。

  • 白蘿蔔去頭尾、切大塊、削皮,再將每塊切成4-6份備用。

    白蘿蔔去頭尾、切大塊、削皮,再將每塊切成4-6份備用。

  • 處理雞蛋部份:把雞蛋煮成全熟的白煮蛋、浸泡冰水回溫後剝殼後備用。

  • 在鍋中加入水、生薑和調味料,再放入白蘿蔔塊、甘筍塊和香菇片,開火煮沸。

    在鍋中加入水、生薑和調味料,再放入白蘿蔔塊、甘筍塊和香菇片,開火煮沸。

  • 煮沸後加入雞腿塊、鮮菇 (金針菇除外)、蒟蒻絲,拌勻、蓋上蓋子後以中火燉煮15分鐘。

    煮沸後加入雞腿塊、鮮菇 (金針菇除外)、蒟蒻絲,拌勻、蓋上蓋子後以中火燉煮15分鐘。

  • 放入金針菇、拌勻後蓋上蓋子,以中火多煮5分鐘。最後加入白煮蛋,加上蓋子、熄火後靜置至少3小時至食材入味和上色,食用前重新翻熱即可。

    放入金針菇、拌勻後蓋上蓋子,以中火多煮5分鐘。最後加入白煮蛋,加上蓋子、熄火後靜置至少3小時至食材入味和上色,食用前重新翻熱即可。

小撇步

1. 連皮煎香雞腿肉後再去皮,有助雞肉更嫩滑。
2. 用洗米水來燉煮白蘿蔔,可令白蘿蔔變得更清甜。
3. 先煮好再放進雪櫃中,隔一晚才食用會更入味好吃喔!

5,703 瀏覽
分享至:
avatar
貓糧·貓娘 52 食譜 360 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜魚 越南料理 滷肉 麻婆豆腐 羊肉 壽喜燒 甜點 大阪燒 麻油雞 檸檬塔 鹼粽 中式早餐 豬油拌飯 咖哩 燒餅 蛋炒飯 饅頭 奶油白菜 泰式酸辣醬 韓式烤肉 榨菜 粉蒸排骨 陽春麵 壽司 蒸蛋 餅乾 黑糖薑茶 川菜 素食便當 番茄義大利麵 日本料理 牛排 蘿蔔糕 韓式 鰻魚飯 泡菜鍋 韓式料理 紅豆紫米 蛋塔 味醂 歐姆蛋 巧克力蛋糕 油菜 便當 柴魚高湯 年菜 健康餐 午餐 香蕉煎餅 蜂蜜蛋糕