蘿蔔絲餅

2013/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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白蘿蔔通常都拿來煮湯,家裡盛產蘿蔔太多,拿來做蘿蔔絲餅。採用像水煎包的方式來煎這蘿蔔絲餅,熱熱吃~外皮不會太過乾硬,很適合咀嚼不太好的老人跟小孩食用唷!

食材

大蘿蔔 2條
適量
配料
乾香菇 適量
油蔥酥 適量
蝦米 適量
調味料
胡椒粉 適量
適量
麵糰
酵母粉 5克
冷水 適量
中筋麵粉 500克
  • 1 乾香菇泡軟後切絲。
  • 2 搓揉麵糰放置在旁約一個小時。
  • 3 大蘿蔔刨成絲,備用。
  • 4 熱油鍋~先爆香泡軟的香菇、蝦米,蘿蔔絲下鍋炒至快熟,加入油蔥酥、胡椒、鹽。
  • 5 盛起放涼。
  • 6 將麵糰分數個相同大小,將冷卻的餡兒包入。
  • 7 下鍋前可加少許水悶蘿蔔絲餅,加少許油煎成兩面金黃即可食用。
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小撇步

油蔥酥若太早放入易有苦味,會影響蘿蔔絲餅的風味。

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