蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅
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白蘿蔔通常都拿來煮湯，家裡盛產蘿蔔太多，拿來做蘿蔔絲餅。採用像水煎包的方式來煎這蘿蔔絲餅，熱熱吃~外皮不會太過乾硬，很適合咀嚼不太好的老人跟小孩食用唷！
食材
大蘿蔔
2條
油
適量
配料
乾香菇
適量
油蔥酥
適量
蝦米
適量
調味料
胡椒粉
適量
鹽
適量
麵糰
酵母粉
5克
冷水
適量
中筋麵粉
500克
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1乾香菇泡軟後切絲。
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2搓揉麵糰放置在旁約一個小時。
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3大蘿蔔刨成絲，備用。
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4熱油鍋~先爆香泡軟的香菇、蝦米，蘿蔔絲下鍋炒至快熟，加入油蔥酥、胡椒、鹽。
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5盛起放涼。
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6將麵糰分數個相同大小，將冷卻的餡兒包入。
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7下鍋前可加少許水悶蘿蔔絲餅，加少許油煎成兩面金黃即可食用。
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小撇步
油蔥酥若太早放入易有苦味，會影響蘿蔔絲餅的風味。