蘿蔔絲餅
食材
大蘿蔔
2條
油
適量
配料
乾香菇
適量
油蔥酥
適量
蝦米
適量
調味料
胡椒粉
適量
鹽
適量
麵糰
酵母粉
5克
冷水
適量
中筋麵粉
500克
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1 乾香菇泡軟後切絲。
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2 搓揉麵糰放置在旁約一個小時。
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3 大蘿蔔刨成絲，備用。
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4 熱油鍋~先爆香泡軟的香菇、蝦米，蘿蔔絲下鍋炒至快熟，加入油蔥酥、胡椒、鹽。
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5 盛起放涼。
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6 將麵糰分數個相同大小，將冷卻的餡兒包入。
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7 下鍋前可加少許水悶蘿蔔絲餅，加少許油煎成兩面金黃即可食用。
小撇步
油蔥酥若太早放入易有苦味，會影響蘿蔔絲餅的風味。
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