燙麵饅頭
步驟
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將主麵糰所有材料(酵母除外)揉成麵糰，靜置30分鐘，使水與麵粉充份結合(水合法)
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準備燙麵麵糰: 將麵粉與熱水拌成麵絮，揉壓成團
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經過鬆弛後的主麵糰延展性變好
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將燙麵、冷麵麵糰與酵母充份揉勻
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揉至光滑後讓麵糰休息5分鐘
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將麵糰桿成長方形，捲成圓柱狀
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切長適當長度，待發酵1.5-2倍大，電鍋外杯一杯水蒸熟
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軟Q好吃的燙麵饅頭完成!
