蔥蔥燉肉 梅花豬肉適合快速燉肉

Let’s打打 go🥊
45 食譜 374 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味區

步驟

  • 超市買的梅花豬肉一盒。切成小塊。稍微冷凍過會比較好切,適合新手。老練的可以軟軟的直接切塊🔪

    超市買的梅花豬肉一盒。切成小塊。稍微冷凍過會比較好切,適合新手。老練的可以軟軟的直接切塊🔪

  • 備好一顆蒜末、一碗蔥花(更多一點也行喔!)

    備好一顆末、一碗花(更多一點也行喔!)

  • 這是我家裡使用的調味料。

    這是我家裡使用的調味料。

  • 中小火慢炒。小砂鍋放沙拉油(稍微多一點約2.5大匙)。先炒蔥末、蒜末

    中小火慢炒。小砂鍋放沙拉油(稍微多一點約2.5大匙)。先炒末、

  • 炒到蔥香味出來,軟了

    炒到香味出來,軟了

  • 置入梅花肉塊拌炒,並放入一大匙鹽麴

    置入梅花肉塊拌炒,並放入一大匙鹽麴

  • 中小火慢慢炒喔!肉表面開始變白,加糖(白糖、紅糖皆可,用家裡有的就好)

    中小火慢慢炒喔!肉表面開始變白,加糖(白糖、紅糖皆可,用家裡有的就好)

  • 糖拌炒過後,我們加入2T醬油膏、0.5T老抽、1T醬油

    糖拌炒過後,我們加入2T醬油膏、0.5T老抽、1T醬油

  • 一樣中小火拌炒,有老抽的話很快就上色了

    一樣中小火拌炒,有老抽的話很快就上色了

  • 持續中小火拌炒後,我們加水開始燉煮。水量有淹過梅花肉即可。
蓋上鍋蓋,用小火煮到滾。熄火。
1-2小時後想到,再來開小火煮滾、熄火。
中間有浮渣撈掉

    持續中小火拌炒後,我們加水開始燉煮。水量有淹過梅花肉即可。 蓋上鍋蓋,用小火煮到滾。熄火。 1-2小時後想到,再來開小火煮滾、熄火。 中間有浮渣撈掉

  • 勾芡沒有拍到圖。
勾芡水,1.5茶匙太白粉或玉米粉或片栗粉皆可,搭配3T清水混合。
在肉汁滾的當下分次下。一邊下勾芡水一邊攪拌肉汁。
不喜歡勾芡的可以省略。

    勾芡沒有拍到圖。 勾芡水,1.5茶匙太白粉或玉米粉或片栗粉皆可,搭配3T清水混合。 在肉汁滾的當下分次下。一邊下勾芡水一邊攪拌肉汁。 不喜歡勾芡的可以省略。

3,674 瀏覽
分享至:
avatar
Let’s打打 go🥊 45 食譜 374 粉絲

看見家人喜歡我做的料理,心中充滿持續下廚的動力。🍭珍惜感恩每一位過客。 有個單純的FB粉專:「Let’s打打 go」

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

稀飯 蛋花湯 健康餐 壽喜燒 明太子義大利麵 蘋果派 法國麵包 杏仁瓦片 奶昔 酸菜魚 肉粽 剝皮辣椒雞湯 低卡便當 櫛瓜 番茄蛋花湯 鳳梨蝦球 蒸蛋 蜂蜜蛋糕 芋頭西米露 甜點 餅乾 南部粽 地瓜球 生吐司 泡芙 醃梅子 龍鬚菜 白糖粿 冰淇淋 涼拌木耳 鹼粽 素食 可頌 醃小黃瓜 粉粿 雞胸肉 毛豆 南瓜濃湯 鳳梨苦瓜雞 洋蔥炒牛肉 布朗尼 涼麵 燒餅 歐姆蛋 菠蘿麵包 涼拌小黃瓜 甜不辣 仙草凍 滷牛腱 鯛魚片