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蔥蔥燉肉 梅花豬肉適合快速燉肉

蔥蔥燉肉 梅花豬肉適合快速燉肉

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味區

步驟

  • 超市買的梅花豬肉一盒。切成小塊。稍微冷凍過會比較好切,適合新手。老練的可以軟軟的直接切塊🔪

    超市買的梅花豬肉一盒。切成小塊。稍微冷凍過會比較好切,適合新手。老練的可以軟軟的直接切塊🔪

  • 備好一顆蒜末、一碗蔥花(更多一點也行喔!)

    備好一顆末、一碗花(更多一點也行喔!)

  • 這是我家裡使用的調味料。

    這是我家裡使用的調味料。

  • 中小火慢炒。小砂鍋放沙拉油(稍微多一點約2.5大匙)。先炒蔥末、蒜末

    中小火慢炒。小砂鍋放沙拉油(稍微多一點約2.5大匙)。先炒末、

  • 炒到蔥香味出來,軟了

    炒到香味出來,軟了

  • 置入梅花肉塊拌炒,並放入一大匙鹽麴

    置入梅花肉塊拌炒,並放入一大匙鹽麴

  • 中小火慢慢炒喔!肉表面開始變白,加糖(白糖、紅糖皆可,用家裡有的就好)

    中小火慢慢炒喔!肉表面開始變白,加糖(白糖、紅糖皆可,用家裡有的就好)

  • 糖拌炒過後,我們加入2T醬油膏、0.5T老抽、1T醬油

    糖拌炒過後,我們加入2T醬油膏、0.5T老抽、1T醬油

  • 一樣中小火拌炒,有老抽的話很快就上色了

    一樣中小火拌炒,有老抽的話很快就上色了

  • 持續中小火拌炒後,我們加水開始燉煮。水量有淹過梅花肉即可。
蓋上鍋蓋,用小火煮到滾。熄火。
1-2小時後想到,再來開小火煮滾、熄火。
中間有浮渣撈掉

    持續中小火拌炒後,我們加水開始燉煮。水量有淹過梅花肉即可。 蓋上鍋蓋,用小火煮到滾。熄火。 1-2小時後想到,再來開小火煮滾、熄火。 中間有浮渣撈掉

  • 勾芡沒有拍到圖。
勾芡水,1.5茶匙太白粉或玉米粉或片栗粉皆可,搭配3T清水混合。
在肉汁滾的當下分次下。一邊下勾芡水一邊攪拌肉汁。
不喜歡勾芡的可以省略。

    勾芡沒有拍到圖。 勾芡水,1.5茶匙太白粉或玉米粉或片栗粉皆可,搭配3T清水混合。 在肉汁滾的當下分次下。一邊下勾芡水一邊攪拌肉汁。 不喜歡勾芡的可以省略。

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看見家人喜歡我做的料理,心中充滿持續下廚的動力。🍭珍惜感恩每一位過客。

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