烤雞翅
描述
吮指回味烤雞翅先滷再烤
搭配營養也解膩冷凍莓果
無須刻意就有假掰儀式感
作法很簡單為餐桌換個討喜的風情值得試試。
簡單烤雞翅好吃關鍵:
●醃料加蜂蜜皮脆有專業感。
●先滷再酥烤皮脆肉汁保水。
●烤雞翅搭莓果解膩口感好。
時間
食材
步驟
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●烤雞要有餐廳的好滋味，這是香氣的秘密武器。 ●醃料加蜂蜜能讓雞腿皮脆好吃。
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●雞翅洗過用料理剪刀修掉肥油，從關節剪斷成三節，再用(雞翅醃料)密封醃放冷藏一晚讓他更入味。
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●洋蔥剝膜後沖洗，切粗絲 (洋蔥舖底取洋蔥甜味當解膩配菜用，不用切太碎搭配雞翅小腿吃才好吃)。 ●紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨刨皮切滾刀塊。
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●平底鍋小火放1/2小匙油先炒香洋蔥。
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●聞到洋蔥甜味後放進(馬鈴薯/紅蘿蔔)拌炒一下蓋鍋燒煮5分鐘，洋蔥/紅蘿蔔食材本身的水份，經燒煮自然釋出甘甜水份用來燒雞翅很棒。
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●把醃好的(雞翅)倒進鍋中拌炒一下，讓鍋中食材跟醃料融合，蓋鍋燒15分鐘，設定計時器喝咖啡去時間到再回來。 ●烤箱220度預熱10分鐘。
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●放空的時間總是特別的快，計時器響了打開我們的無水滷雞翅，又是完美的香氣，很棒，取能進烤箱的烤盤洋蔥先撈出鋪底再夾紅蘿蔔跟馬鈴薯塊放邊邊。
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●再來當然就是主角啦，已滷入味的雞翅擺滿擺好。 (小翅身子瘦弱不耐烤放底下，小腿跟中翅肉厚耐烤擺上面)
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●冷凍莓果從冷凍取出，用乾淨湯匙挖取想要的份量，再用密封夾封好放回冷凍保鮮，擺到雞翅上。
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●放烤箱中層，220度烤10分鐘。 (烤溫跟時間可依烤箱功率調整)
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●烤箱響了，先戴隔熱手套再取喔，才不會燙到，棒棒的很香。
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最後上桌前用烘焙刷沾盤中鮮甜食材雞油湯汁，幫雞翅刷上油亮亮的天然油脂，就是完美的多汁烤雞翅啦。
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烤雞好吃~烤腿排/烤雞腿通通都來一份 https://tinyurl.com/2p8mwvj2
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有很愛雞翅嗎~ 這裡通通給你 https://tinyurl.com/5n6r8fu7
小撇步
●雞翅依喜好買即可，例如喜歡多點肉可以選三節翅，多一節小腿肉還比二節翅便宜，很逗。
