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味噌土魠 / 櫻桃烤魚

味噌土魠 / 櫻桃烤魚

描述

味噌是發酵的豆醬用來醃魚非常合適,能讓油脂均勻的土魠魚肉質軟嫩不乾柴。
會開烤箱就能完成餐廳級烤魚,搭配無籽冷凍櫻桃解膩好吃,味覺視覺質感都提升。

P.S.澎湖野生海釣現切土魠魚鮮美好吃但價格比較不親切,也可用其他方便買的魚替代。

29 說讚

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • ●味噌醃魚作法 : 
醃料放密封袋揉勻再把土魠魚洗淨放醃料袋裡,讓魚肉沾滿醃料,密封後放冷藏醃8-10小時。

    ●味噌醃魚作法 : 醃料放密封袋揉勻再把土魠魚洗淨放醃料袋裡,讓魚肉沾滿醃料,密封後放冷藏醃8-10小時。

  • ●烹煮前從冷藏取出醃製一晚的土魠魚用廚房紙巾把醃料都擦乾淨,這樣魚才不會烤焦喔,放在能進烤箱的器皿(烤盤)。

    ●烹煮前從冷藏取出醃製一晚的土魠魚用廚房紙巾把醃料都擦乾淨,這樣魚才不會烤焦喔,放在能進烤箱的器皿(烤盤)。

  • ●淋1大匙米酒再魚肉上,再從冷凍取出冷凍黑櫻桃放6顆在烤盤裡,黑櫻桃烤過會有櫻桃汁搭魚肉很對味。

    ●淋1大匙米酒再魚肉上,再從冷凍取出冷凍黑櫻桃放6顆在烤盤裡,黑櫻桃烤過會有櫻桃汁搭魚肉很對味。

  • ●烤魚不用先預熱直接放烤箱中層,230度25分鐘。(烤箱功率不同烤的時間可依烤箱調整)

    ●烤魚不用先預熱直接放烤箱中層,230度25分鐘。(烤箱功率不同烤的時間可依烤箱調整)

  • 味噌醃製過加上黑櫻桃烤過天然果汁,上桌前再加碼放6顆黑櫻桃,烤魚搭無籽黑櫻桃一起吃是完美餐廳級美味。

    味噌醃製過加上黑櫻桃烤過天然果汁,上桌前再加碼放6顆黑櫻桃,烤魚搭無籽黑櫻桃一起吃是完美餐廳級美味。

  • 莓果烤肉好吃解膩多來幾盤~
https://tinyurl.com/2p8ssxrr

    莓果烤肉好吃解膩多來幾盤~ https://tinyurl.com/2p8ssxrr

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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