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胖仙女
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宮保雞丁(免油炸版)

宮保雞丁(免油炸版)

描述

在外面的熱炒店或餐廳點這道宮保雞丁,雞丁是一定先過油的,每次大家挾到最後一塊,盤底的油量總是驚人。其實只要用比平常炒菜再多一點點的油,以煎的方式去做,並使用最嫩的雞里肌肉部位,不必過油也可以很好吃!

38 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 雞里肌肉切小塊之後,用醃料醃約15分鐘。

    雞里肌肉切小塊之後,用醃料醃約15分鐘。

  • 薑、蒜頭切末,蔥切段。

    頭切末,切段。

  • 醬汁全部混合備用。

    醬汁全部混合備用。

  • 鍋子倒入適量的油,油熱後將醃好的雞肉放下去,一面煎熟再翻面煎熟,不要一直翻炒,中心會不熟。煎至八九分熟後取出。

    鍋子倒入適量的油,油熱後將醃好的雞肉放下去,一面煎熟再翻面煎熟,不要一直翻炒,中心會不熟。煎至八九分熟後取出。

  • 爆香蒜末、薑末後,炒香乾辣椒,再放入雞肉、花生及醬汁拌炒。

    爆香末、末後,炒香乾辣椒,再放入雞肉、花生及醬汁拌炒。

  • 起鍋前加蔥段略炒幾下即可。

    起鍋前加段略炒幾下即可。

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胖仙女 347 食譜 3,005 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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