簡單好上手的氣炸鍋餅乾
描述
使用小米氣炸鍋製作，成功率高、簡單好上手，可以帶著小朋友一起DIY，自己製作天然無添加的餅乾吃最安心~
此為少份量2~3人吃差不多，糖跟油已經是最低量了，再少的話會烤不酥而失敗，這個份量剛好是小米氣炸鍋能一次放進去的量。要多的話請自行把比例乘倍數。
步驟
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無鹽奶油先放在室溫融化(如果冬天太冷的話可以用大同電鍋加小半格量杯的水，放在不鏽鋼碗內架高加熱)，然後跟糖粉一起混合。 *我個人並無特別去買糖粉，而是用二號砂糖跟多功能調理研磨機自己磨成糖粉，二號砂糖比較香。
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確認奶油跟糖有均勻混和，可多攪幾次、讓糖跟奶油混合的型態呈現如圖微微起泡的狀態，就可取代餅乾的泡打粉。
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加入半顆雞蛋攪拌混合。
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低筋麵粉過篩後放入，均勻混和。為了避免麵團卡在攪拌器上，建議使用矽膠刮刀或徒手抓來混和。
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變成麵團後用保鮮膜包起來，放冷凍庫冰半小時至一小時。
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氣炸鍋內鋪好烘焙紙，麵團拿出來分成小團塑形壓扁，放進去氣炸鍋裡，設定170度烤12分鐘。 *注意：根據餅乾的厚度和大小可能時間需要不同，請自行斟酌並偶爾抽出氣炸鍋觀察顏色、確認熟度。圖中餅乾大小約為直徑4公分、厚度0.5公分左右。
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時間計時剩餘六分鐘時抽出來翻面再繼續烤，剩餘兩分鐘時再翻回正面讓餅乾上色。 *注意：需要翻面的時間僅供參考，取決於你的餅乾形狀和薄度而定。
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如果起鍋後發現背面有點軟、只有九分熟，就把背面朝上，用160度再烤2分鐘。
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取出後放在架高鐵架上讓餅乾冷卻，以免直接放盤子上的話餅乾底層會變軟不酥。
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完成！
