四季豆炒香腸 / 家常菜
描述
四季豆的營養豐富該有的營養都沒少，蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質，是營養好吃低熱量的好食材，台灣就能栽種價格也親切，搭配老少咸宜的香腸簡單蒜炒就很好吃。
時間
10
分鐘
食材
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300克
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3根
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4瓣
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2大匙
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1/2小匙
調味料
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1/2小匙
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1/4小匙
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1/2大匙
步驟
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●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維，泡水洗淨後每根斜剪(切)3段(長度約與食指差不多)。 ●超市有賣兩小份(1份3根裝)組合的香腸，用剪刀從中間剪開，使用一份(3根)另一小盒留外盒印保存日期的放冷藏儲存。 ●蒜頭剝膜切末。
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●平底鍋用點油潤鍋煎蛋跟放香腸略煎，香腸是豬絞肉做的先微加熱才好切片也可用熱水先汆燙過，要煎蛋剛好順便煎香腸。
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●蛋煎好熄火，香腸略涼不燙手後用料理剪刀剪斜片。
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●開始調味嚕，加(鹽/白胡椒/赤藻糖醇)拌炒一下，加(米酒)也可用熱水替代翻炒一下。
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●蓋鍋蒸炒3分鐘左右，四季豆含皂素需要全熟才不傷腸胃。
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●鍋中四季豆顏色變較深的綠色代表他熟了，打開鍋蓋翻炒一下，就完成啦。
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為什麼看到四季豆直接聯想是鹽酥雞呢 腦袋有洞應該不是一兩天，哈哈
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四季豆還可以怎做呢? 蒜香四季豆 https://icook.tw/recipes/374594
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小撇步
●炒菜用糖也可用台糖二砂糖，熬果醬買了赤藻糖醇 （Erythritol）一大罐認真使用的概念，用到糖的料理都改用這個。
