#無油低GI 辣炒香菇水蓮
描述
水蓮高纖高鉀，還有鈣、鎂、鐵
生酮飲食或是4+2R飲食可以多吃
才不容易抽筋喔
水蓮有個特殊的鮮味
調味太淡會浮出類似土味感覺
所以建議加辛香料拌炒會更好吃
步驟
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準備材料（如圖） 水蓮清洗時可先將軟爛的部分挑掉
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水蓮揀選後切段（適口大小）
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生薑去皮後切片（0.5cm薄）
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香菇可增加香氣和口感 厚度可切大塊一點 凸顯香菇和水蓮的口感差異
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大火+少許水起鍋
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冒泡後加入薑片拌炒 水稍微收乾後 再加入少許常溫水進下一步
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加入少許辣椒
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拌炒至水稍微收乾（如圖）
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加入香菇拌炒至香菇表面微濕出水 因為香菇會出水 通常不需要另加水翻炒 如果香菇有一點黏鍋時 再加入些微水拌炒避免炒焦
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水蓮易熟也容易入味 最後再加入翻炒即可 翻炒前可加入少許鹽巴或香料調味 翻炒到像圖中顏色和柔軟的樣子 就可以關火起鍋囉
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水蓮的特殊味道 需要和辛香料一起拌炒才能調和 料理中的薑片也可換成蒜頭唷
