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Zoey Shen* 肉依料理
9 食譜 68 粉絲

#無油低GI 辣炒香菇水蓮

#無油低GI 辣炒香菇水蓮

描述

水蓮高纖高鉀,還有鈣、鎂、鐵
生酮飲食或是4+2R飲食可以多吃
才不容易抽筋喔

水蓮有個特殊的鮮味
調味太淡會浮出類似土味感覺
所以建議加辛香料拌炒會更好吃

22 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料(如圖)
水蓮清洗時可先將軟爛的部分挑掉

    準備材料(如圖) 水蓮清洗時可先將軟爛的部分挑掉

  • 水蓮揀選後切段(適口大小)

    水蓮揀選後切段(適口大小)

  • 生薑去皮後切片(0.5cm薄)

    去皮後切片(0.5cm薄)

  • 香菇可增加香氣和口感
厚度可切大塊一點
凸顯香菇和水蓮的口感差異

    香菇可增加香氣和口感 厚度可切大塊一點 凸顯香菇和水蓮的口感差異

  • 大火+少許水起鍋

    大火+少許水起鍋

  • 冒泡後加入薑片拌炒
水稍微收乾後
再加入少許常溫水進下一步

    冒泡後加入片拌炒 水稍微收乾後 再加入少許常溫水進下一步

  • 加入少許辣椒

    加入少許辣椒

  • 拌炒至水稍微收乾(如圖)

    拌炒至水稍微收乾(如圖)

  • 加入香菇拌炒至香菇表面微濕出水

因為香菇會出水
通常不需要另加水翻炒
如果香菇有一點黏鍋時
再加入些微水拌炒避免炒焦

    加入香菇拌炒至香菇表面微濕出水 因為香菇會出水 通常不需要另加水翻炒 如果香菇有一點黏鍋時 再加入些微水拌炒避免炒焦

  • 水蓮易熟也容易入味
最後再加入翻炒即可
翻炒前可加入少許鹽巴或香料調味

翻炒到像圖中顏色和柔軟的樣子
就可以關火起鍋囉

    水蓮易熟也容易入味 最後再加入翻炒即可 翻炒前可加入少許鹽巴或香料調味 翻炒到像圖中顏色和柔軟的樣子 就可以關火起鍋囉

  • 水蓮的特殊味道
需要和辛香料一起拌炒才能調和

料理中的薑片也可換成蒜頭唷

    水蓮的特殊味道 需要和辛香料一起拌炒才能調和 料理中的片也可換成頭唷

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Zoey Shen* 肉依料理 9 食譜 68 粉絲

正在進行4+2R減重計畫 努力開發各種不用油也可以清炒的料理 歡迎一起討論加油☺️ 先來說說我的主食~R3零澱粉 1. 低脂蛋白質:豬里肌、雞胸肉、蝦/貝類、花枝/章魚等非魚肉的海鮮 - 2. 低GI蔬菜:菇類、茄瓜類、青椒甜椒、葉菜類、牛番茄為主,一天吃足400g 不用高麗菜大白菜 不用根莖類(白蘿蔔除外) - 3. 辛香料:蔥、薑、蒜、辣為主 少許鹽、薄鹽醬油、各式香料(迷迭香、孜然粉等)

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