#無油低GI 辣炒香菇水蓮

Zoey Shen* 肉依料理
9 食譜 58 粉絲

描述

水蓮高纖高鉀,還有鈣、鎂、鐵
生酮飲食或是4+2R飲食可以多吃
才不容易抽筋喔

水蓮有個特殊的鮮味
調味太淡會浮出類似土味感覺
所以建議加辛香料拌炒會更好吃

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料(如圖)
水蓮清洗時可先將軟爛的部分挑掉

    準備材料(如圖) 水蓮清洗時可先將軟爛的部分挑掉

  • 水蓮揀選後切段(適口大小)

    水蓮揀選後切段(適口大小)

  • 生薑去皮後切片(0.5cm薄)

    生薑去皮後切片(0.5cm薄)

  • 香菇可增加香氣和口感
厚度可切大塊一點
凸顯香菇和水蓮的口感差異

    香菇可增加香氣和口感 厚度可切大塊一點 凸顯香菇和水蓮的口感差異

  • 大火+少許水起鍋

    大火+少許水起鍋

  • 冒泡後加入薑片拌炒
水稍微收乾後
再加入少許常溫水進下一步

    冒泡後加入薑片拌炒 水稍微收乾後 再加入少許常溫水進下一步

  • 加入少許辣椒

    加入少許辣椒

  • 拌炒至水稍微收乾(如圖)

    拌炒至水稍微收乾(如圖)

  • 加入香菇拌炒至香菇表面微濕出水

因為香菇會出水
通常不需要另加水翻炒
如果香菇有一點黏鍋時
再加入些微水拌炒避免炒焦

    加入香菇拌炒至香菇表面微濕出水 因為香菇會出水 通常不需要另加水翻炒 如果香菇有一點黏鍋時 再加入些微水拌炒避免炒焦

  • 水蓮易熟也容易入味
最後再加入翻炒即可
翻炒前可加入少許鹽巴或香料調味

翻炒到像圖中顏色和柔軟的樣子
就可以關火起鍋囉

    水蓮易熟也容易入味 最後再加入翻炒即可 翻炒前可加入少許鹽巴或香料調味 翻炒到像圖中顏色和柔軟的樣子 就可以關火起鍋囉

  • 水蓮的特殊味道
需要和辛香料一起拌炒才能調和

料理中的薑片也可換成蒜頭唷

    水蓮的特殊味道 需要和辛香料一起拌炒才能調和 料理中的薑片也可換成蒜頭唷

4,192 瀏覽
分享至:
avatar
Zoey Shen* 肉依料理 9 食譜 58 粉絲

正在進行4+2R減重計畫 努力開發各種不用油也可以清炒的料理 歡迎一起討論加油☺️ 先來說說我的主食~R3零澱粉 1. 低脂蛋白質:豬里肌、雞胸肉、蝦/貝類、花枝/章魚等非魚肉的海鮮 - 2. 低GI蔬菜:菇類、茄瓜類、青椒甜椒、葉菜類、牛番茄為主,一天吃足400g 不用高麗菜大白菜 不用根莖類(白蘿蔔除外) - 3. 辛香料:蔥、薑、蒜、辣為主 少許鹽、薄鹽醬油、各式香料(迷迭香、孜然粉等)

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

年菜 鹼粽 鰻魚飯 奶油白菜 麻婆豆腐 韓式烤肉 午餐 健康餐 羊肉 韓式 燒餅 紅豆紫米 牛排 蛋塔 油菜 饅頭 泰式酸辣醬 餅乾 滷肉 榨菜 大阪燒 麻油雞 素食便當 中式早餐 壽司 酸菜魚 蜂蜜蛋糕 川菜 陽春麵 番茄義大利麵 便當 甜點 豬油拌飯 蒸蛋 蛋炒飯 香蕉煎餅 粉蒸排骨 柴魚高湯 咖哩 韓式料理 泡菜鍋 味醂 壽喜燒 蘿蔔糕 日本料理 黑糖薑茶 歐姆蛋 巧克力蛋糕 檸檬塔 越南料理